蒸馒头地下有水汽怎么回事热馒头时,馒头底部老被水蒸气弄湿,该怎么避免
蒸馒头地下有水汽怎么回事热馒头时,馒头底部老被水蒸气弄湿,该怎么避免
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头地下有水汽怎么回事热馒头时,馒头底部老被水蒸气弄湿,该怎么避免 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先水不能放太满，其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸，另外，蒸完后不要马上开盖子，这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因：水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。
2、避免水蒸汽滴到馒头上的 *** ：使用屉布；使用有气孔的锅盖；使用竹蒸笼；掌握火候。使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。
3、因为你的锅盖不好，好的锅盖会让蒸汽顺着锅盖的内壁流下来，沿着屉的边儿再流下去的。蒸馒头的时候也不要让馒头挨着边儿，再换个好锅盖，这样就不容易打湿了。
4、避免馒头底部“被弄湿”的办法①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。
5、蒸馒头盖子滴水不能完全避免但是可以减少。笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话，更好选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。
蒸馒头的时候底部像水煮了一样，这种情况主要是和 *** 有关。比如水放多了，或者是蒸布等问题。
面粉质量不好或过期：如果面粉质量不好或过期，面团可能无法发酵，导致馒头无法蒸熟。
蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。
盐可以和碱发生化学反应。让馒头蒸出来之后没有碱味也没有酸味。在发酵馒头的过程当中，发现碱放的太多的话，可以适当的推迟一定的时间让面团静置，在醒面的过程当中，里面的食用碱成分就会自己消失。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。
因为你表述的简单，所以有几种可能1，食用碱揉进面前没有用刀踏细，所以揉不开，蒸出来后有斑点。火太大了！盖子盖的太死，所以水滴滴到馒头上的太多。
这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
馏馒头不湿底的 *** ：首先水不能放太满，其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸，另外，蒸完后不要马上开盖子，这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因：水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。
馒头底部湿是因为水添多了。水添多了，开锅以后就会遇到馒头上。所以馒头底部是湿的。填水要适量。
这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
馒头底部湿是由笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。
一方面可能是蒸馒头下面的布太密，要粗一点的布。另外可能是蒸屉和下边的水离得太近，水少点或者这个过不太适合。一般电磁炉赠送的蒸锅都有点过低。
这不是硅胶垫的问题，因为，硅胶垫在蒸馒头中普遍应用，也少见出现该情况。估计是你放的里的水位超高，距硅胶垫距离水面太近，然而，开后水喷上来了，就出现了这个状况。
这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
要在蒸笼底部放一块棉布后再放馒头，类似布袋那种平纹棉布就可以。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞℡☎联系：生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。
一方面可能是蒸馒头下面的布太密，要粗一点的布。另外可能是蒸屉和下边的水离得太近，水少点或者这个过不太适合。一般电磁炉赠送的蒸锅都有点过低。
在蒸馒头或包子的时候，更好使用木质蒸笼。因为木质蒸笼的空隙比较多，可以有效散去水分，这样可以防止馒头沾水。但如果使用的是不锈钢蒸笼，这个问题就不太好解决。因为不锈钢蒸笼渗水能力不强，很容易打湿馒头，影响口感。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
