蒸馒头时馒头放进去时蒸锅里是凉水还是开水(蒸馒头是怎么加水)
蒸馒头时馒头放进去时蒸锅里是凉水还是开水(蒸馒头是怎么加水)
馒头需要用冷水上锅蒸。蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。
1、半斤水。蒸馒头和面的时候面粉与水的比例是2：1，而且更好是选择高筋面粉，这样蒸出来的馒头吃起来会更加的筋道。
2、一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在 *** 面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。
3、面粉和水的比例不低于55%，比如面粉是1000g，那么水要550g。 具体要看面粉的湿度，和面时可先留一点水，看和面程度再看着加入。和面时要做到三光：面盆光、面团光、手上光。
4、一般食糖与酵母比例为1：1，或食糖更少些。酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的5％～2％时（约1：50），其发酵力更佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。
但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
蒸馒头技巧： 酵母溶解于温水，再倒入面粉中。 揉面要用力均匀，揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。
怎样蒸馒头的 *** 如下（食材清单：面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
馒头的用料：面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺（约2g）。
抹油也行），把馒头放进锅里。冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢。
焖5分钟。关火后不要急于揭锅盖，让馒头自然在锅内焖5分钟，热气慢慢的散发，然后再打开，这样蒸出来的馒头又白又发，暄软好吃，不会塌陷也不发硬。加大豆粉。蒸馒头时，如果在面粉里添加10%～20%的大豆粉。
一般情况下面粉与水的比例是：2：1 。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉，则要求水略多些，例如：500g杂粮面粉，则需要300g水来和面。蒸馍的做法 酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
半斤水。蒸馒头和面的时候面粉与水的比例是2：1，而且更好是选择高筋面粉，这样蒸出来的馒头吃起来会更加的筋道。
面粉和水的比例不低于55%，比如面粉是1000g，那么水要550g。 具体要看面粉的湿度，和面时可先留一点水，看和面程度再看着加入。和面时要做到三光：面盆光、面团光、手上光。
面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。
蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。
做包子馒头时，200g面粉需要的水量根据不同的因素会有所不同。在 *** 过程中，一般情况下面粉与水的比例是2：1。如果是用普通的面粉做馒头或包子，那么200g面粉需要100g水。
差不多600毫升，蒸馒头首先要把面发好。在小铁锅里蒸个15分钟就好了。 这是我自己 *** 的经验，你也可以去试一下。
放水多少与锅大小、馒头多少都有点关系。应该足够烧开20分钟左右不干锅的水量，而且还要留有余量，宁多勿少，防止蒸锅烧坏。一般放少半锅即可，需要蒸三次才能摸准你的锅更佳用水量。
建议根据食物的量来放水，量大建议放约一半左右的水，量少建议放三分之一的水。 使用蒸锅加热食物的时候，一般不会需要太长时间，这种情况下一般放三分之一水会比较合适，再少可能会有烧糊锅底的风险。
您问锅里放多少水好，具体需要看您打算做什么了，如果是蒸馒头之类的面食的话锅内放三分之一的水就可以了。
1、南瓜去皮去籽，然后切块上锅蒸熟。趁热碾成泥。将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥倒入和面机，然后加入适量的清水。启动机器和成面团。面团和好后，放置温暖处发酵至两倍大。
2、 *** 松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。
3、用125毫升温水将酵母粉化开。将面粉倒入面盆，中间挖个坑，将酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面团硬，可以再加点水。揉成均匀光滑的面团。面团盖好发酵。
4、蒸馒头时，酵母粉可以先加在水里一起和面，也可以先倒在面粉里再加水。
5、我想做蒸包子，可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少，还需要加泡打粉吗，以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克（若想发酵的快，就多添加点），糖1小勺即可（糖在其中主要起到促进面团快速发酵），不用加盐。
