用酒糟是怎么蒸馒头的酒糟发面蒸馒头怎样做
用酒糟是怎么蒸馒头的酒糟发面蒸馒头怎样做
今天阿莫来给大家分享一些关于用酒糟是怎么蒸馒头的酒糟发面蒸馒头怎样做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
2、米酒馒头的做法面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。
3、 *** 步骤：酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。
4、醪糟馒头怎么做1【主料】面粉500克醪糟250毫升【配料】酵母5克【工具】蒸锅【开始 *** 】和面500克面粉中加入250毫升的醪糟，边加边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
5、根据自己所需的量，先将醪糟倒入面盆中，不用加水。再分次少量的加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，直至搅成絮状，没有干面粉为止。搅成絮状后，再下手和成面团。盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。
将面团平均分成小剂子，取一小剂在案板上揉光做成馒头坯，做好的馒头坯放在蒸锅里，醒半个小时，然后放火上蒸，上汽后再蒸15分钟，1关火焖五分钟再揭锅盖。
酒糟自身水分较多，不需另外加水。揉面团的时候即可烧水，水开后立即上锅蒸制。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。
酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋用料：红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗、酒糟10勺（我用的是韩国勺子）、热开水500ml。把所有要用的材料都准备好。把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。
准备一个和面盆然后把面粉倒入，再加白糖和酵母粉，酒酿要过滤一下，米粒不要，加入酒酿的馒头会有独特的香甜，而且它还能促进馒头开花！然后把酒酿倒进面粉中，一边倒一边搅拌。
醪糟发面的 *** ：首先将醪糟和水搅拌均匀。加入面粉400克搅拌成面糊。保温30度左右发酵就可以，夏天室温发酵就行。冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。
可以用醪糟调节风味，但是菌种不同，醪糟是霉根菌，不是酵母菌，直接发酵不行。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
根据自己所需的量，先将醪糟倒入面盆中，不用加水。再分次少量的加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，直至搅成絮状，没有干面粉为止。搅成絮状后，再下手和成面团。盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。
酒糟馒头的做法，将小麦粉加入适量温开水，充分搅拌至结块为止，做成一种稠糊状的生面团。将生面团切割成片状，用手掐小坨儿形成一个个小馒头，可以稍℡☎联系：压扁。
将米酒糟倒入清水中，搅拌均匀后加入面粉继续搅拌，并揉成团。发酵1天后，取出将面团分成大小一样的小块。捏成小馒头。做好的馒头醒上15分钟。将馒头放入锅内蒸25分钟。
小苏打酒糟开花馒头的做法用料：面粉100克，酒糟100克，细砂糖15克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。加入白糖，酒糟，抓捏成面团，分割成六等分，搓圆。
做开花馒头，需要注意这些：之一：酵母的量一定要注意，做开花馒头，500克面粉放七八克酵母粉。第二：发酵到5倍大，但也不要发过了，发过了会发酸。
1、将米酒糟倒入清水中，搅拌均匀后加入面粉继续搅拌，并揉成团。发酵1天后，取出将面团分成大小一样的小块。捏成小馒头。做好的馒头醒上15分钟。将馒头放入锅内蒸25分钟。
2、步骤用料面粉，泡打粉，小苏打混合过筛加入糖和酒糟抓捏成团分割成等分大火上锅蒸制10-15分钟熟透，出笼小贴士酒糟自身水分较多，不需另外加水。揉面团的时候即可烧水，水开后立即上锅蒸制。
3、【具体做法】准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。
4、一般用小麦粉、温开水 *** 发面团，搓成小馒头，放入沸水中，然后熟透后浇上糟酒，最后撒上洋葱末即可享用。此外，也有将酒糟加入生面团中的做法，这样做出来的酒糟馒头口感更加绵软，也更能体现出酒香。
5、接下来，需要准备好面粉、酵母和水。将酒糟、面粉和酵母混合，加入适量的水，搅拌均匀。然后，将面团揉成一个大圆球，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约需要1-2小时，直到面团变得松软、蓬松。
6、要用散装醪糟：像超市里那种罐装的醪糟，不能用于做馒头。道理很简单，首先醪糟经过灭菌处理，里面的酵母菌已经失去了活性，必然没有发酵的能力了。其次，罐装的醪糟加了添加剂，少吃为妙。最后味道太水了，不香。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
