怎样用碱面蒸馒头的步骤(蒸馒头见面怎么放糖)
怎样用碱面蒸馒头的步骤(蒸馒头见面怎么放糖)
步骤四：准备10克食用纯碱。步骤五：加水成碱水。步骤六：放入发酵好的面团里。步骤七：揉均匀。步骤八：放面板上。步骤九：揪成面剂子。步骤十：揉成馒头坯子。步骤十一：摆放在蒸锅里，上汽蒸25分钟，关火虚蒸3分钟。
1、我觉得放糖可以让它里面的空隙更大，更加蓬松；而放碱面可以让他口感更好，变得更白，我觉得我们可以根据自己的选择来进行判断，然后放糖和放碱面都是比较好的。
2、放白糖：很多人喜爱放白糖实际上也不是有误，由于放白糖得话可以发挥推动发醇的功效，让酵母菌发酵的更迅速更强，也可以让面糊醒面的更强，做出的馍馍口味更棒。
3、做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。
4、蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。
5、【蒸馒头技巧】和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度，也可以不放。但是碱面一般都不需要放，只有在面团醒发过度，有酸味的时候放上一点就可以，但是这种情况一般都不会发生。
6、馒头吃不出甜味，是因为糖在发酵过程中被酵母分解了；加糖可以增强酵母的活力，让其更好的繁殖复制，从而让馒头发面更好，经过蒸制更暄软可口。
蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。
可是用食用碱得话一是碱味会特别重，二是蒸出来的馒头发黄。
就放弃了用老面蒸馒头。，有人放碱面，到底应该放什么？我的回答是：蒸馒头放糖和放碱面完全是起到不一样的效果的，就看你在用的过程中想要达到什么样的效果，不同的目的选择不同的食材来放。
做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。
我们都知道，蒸馒头的环节中能放白砂糖，当然啦，完全能够不放，放入之后可以更强更快速的醒发好，但是食用纯碱一般的话也就不用放，有且只有在发酵太多导致异味的过程当中才放，一般是不可能会发生这种情况的。
【蒸馒头技巧】和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度，也可以不放。但是碱面一般都不需要放，只有在面团醒发过度，有酸味的时候放上一点就可以，但是这种情况一般都不会发生。
