馒头发霉是什么菌(蒸馒头长毛怎么回事儿吃)
馒头发霉是什么菌(蒸馒头长毛怎么回事儿吃)
馒头发霉的时候一般携带的菌都是黄曲霉菌，所以这样的菌对于食物对于我们的身体健康是非常有害的，并且还会是致命的。
1、可以放在里面，更好是等到馒头凉了，放在食品袋里再放在箱子里，更好是冻起来，如果不冻的话冬天大概能放2至3天，时间久了就会起毛，夏天最多放1天，所以更好放冰箱里冻起来。
2、有以下解决办法：之一个 *** ：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。第二个 *** ：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以食用。
3、之一步，首先准备一个小碗，然后加入少许的酵母粉，再倒入适量的温水和牛奶，然后用筷子将酵母粉搅拌至融化后备用。接着再准备一个干净的盆，倒入适量的面粉，把酵母水倒入面粉中一起搅拌均匀。
4、首先要看是机械揉面还是手揉面。机械揉面的场合，如果用的是速溶干酵母的话，直接加入就可以。如果用的是鲜酵母的话，就需要提前发酵，发酵后按照所使用机器的标准使用。
5、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
6、如何用干酵母粉蒸馒头首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，搅拌至充分溶解。然后往里面加入面粉，用筷子搅拌至面块状。用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。
发霉的馒头含有霉囷，霉囷里有酵母囷和多霉囷。酵母囷不但没有毒人还应该多吃一点，它对人体有益。蘑菇，草菇里含这种囷较多。酱油，醋就是用酵母囷制成的。像馒头发了霉只有蒸一下再吃不会有事。
馒头发霉的时候一般携带的菌都是黄曲霉菌，所以这样的菌对于食物对于我们的身体健康是非常有害的，并且还会是致命的。
馒头发霉的原因是因为霉菌生长在上面，可能是青霉菌，也可能是曲霉菌。青霉是一种常见的霉菌，可以生长在各种食物上，不但会影响食品的质量和口感，还会产生毒素。曲霉也是一种霉菌，常见于发酵食品中，例如豆腐、酱油、味噌等。
