莲藕表面发黑可以吃吗(藕变黑了还能吃吗)
莲藕表面发黑可以吃吗(藕变黑了还能吃吗)
莲藕只要是里面是白的就没有问题，是可以食用的。
铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的，虽然可能吃起来口感会不太好，有一股铁锈味，但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。
原因：莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。可以吃。
可以，你切完后没有用水洗一遍，所以会变黑，加入酱油也会变黑。
铁锅炒藕发黑还能吃吗铁锅炒藕发黑是可以食用的。只要不是烧糊了，铁锅炒藕发黑一般是因为藕与铁锅或空气及受热产生的化学反应。是可以放心食用的。
1、不是坏了，可能有两种原因，其一，买到了莲藕的其中一种麻花藕，其呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
2、连藕表面发黑是可以吃的。把皮打掉才能吃。只要里面没有黑就没有问题。
3、莲藕发黑了还能吃吗 一点点的黑还是没问题的，但是如果很严重就不要吃了。莲藕属莲科植物。藕℡☎联系：甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
4、被氧化也会使莲藕变黑。2 莲藕放久了变黑还能吃吗 莲藕放久了变黑还是可以吃的。
5、如果莲藕里边是黑的，那么不建议食用。虽然莲藕会变黑是很正常的现象，因为莲藕中所含有的物质和空气接触后会由于氧化作用而发生变化导致出现变黑的情况，但是还是不建议食用。
藕用开水焯一下会变紫黑色是因为莲藕中所含的多酚类化学物质跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。
使用了含有铁的器具 因为莲藕中含有酚类物质，酚类物质比较容易和铁元素发生化学反应，所以就会出现变黑的现象，一般建议用陶瓷或不锈钢的器皿来炖煮，避免用铁锅、铝锅来炖煮。
莲藕煮完以后之所以会变黑，主要就是多酚类化学物质反应而出现的一种情况，使用铁锅烹调莲藕就特别容易产生这种情况。多酚物质如果和铁离子相互结合在一起，那就容易产生蓝黑的物质。
莲藕一焯水就变色，是因为它焯水后和氧气接触后发生的化学反应产生了黑色黑色素，所以莲藕就变黑了。我们可以用高温杀菌，把莲藕切片放在开水中泡三分钟左右，捞出来在凉水中泡一会，可以去除它里边的有害物质可以防止它变黑。
因为藕片特别容易被氧化，所以在它一焯水以后里面的氧气没有了，表面就会变黑。
莲藕发黑了还能吃吗 一点点的黑还是没问题的，但是如果很严重就不要吃了。莲藕属莲科植物。藕℡☎联系：甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
莲藕有点发黑还能吃吗 其实一般的莲藕变黑是没有什么问题的，但是如果是莲藕直接性的变黑腐烂了那就不要吃了。藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。
莲藕变黑后是可以吃的，不管是用铁锅 *** 以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。因为多酚类的物质在氧化以后或者在和铁离子结合以后并不会产生有毒物质。
变黑的莲藕是能吃的，但是放得太久就不新鲜了。防止变黑小妙招 想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒钟就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。
藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。分析：莲藕会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。
莲藕放久了变黑还是可以吃的。莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
这个与日常生活中苹果和香蕉放久了变黑褐色是一个道理，对身体无害，营养损失也比较少，是可以吃的，但是不要放置过久才食用，以免变质腐坏。莲藕防止氧化的 *** 用白醋水浸泡。
没问题，可以吃。鲜藕失去水分后会变黄，外表皮碰坏或在储存在低温状态下，碰坏处或表皮会变黑（类似香蕉）。
一般切好的藕要尽快吃完，而且切完后要浸泡在水中，避免藕接触到氧气变黑，如果放的时间过久，藕容易发生腐坏变质现象，食用可引起食物中毒。
