蒸熟的包子底部会有一层白白的面粉是怎么回事 (蒸馒头面粉是白色的怎么办)
蒸熟的包子底部会有一层白白的面粉是怎么回事 (蒸馒头面粉是白色的怎么办)
1、蒸完的包 子底部发白，很可能是面粉变硬，或者也可能就是放的生粉太多了。建议下次少放一点就好。一道包的做法 食材准备：猪肉馅800克、萝卜丝1000克、面团一块、植物油50克、泡粉条适量、生抽30克、酱油适量、盐4克。
如果你发现和好的面团里有一粒粒白色的东西，长圆柱型，直径不超过1mm，这可能是面团中的气泡或者面粉的颗粒。
因为没有揉匀，可以先将酵母粉用水化开再揉面，下面介绍做法：准备材料：玉米面粉100g、酵母粉3g、高筋面粉350g *** 步骤：酵母粉加50g水打出泡泡。把面团材料所有盆搅拌成棉絮状。
这层白色粉末其实是小麦粉混合干酵母形成的，也就是我们常说的“面粉粉”。在面包 *** 的过程中，面粉粉撒在面团表面可以起到抗粘的作用，同时也能够促进酵母的发酵。这是面包上的白色粉末的主要成分。
你的酵母没有融化。自发粉就是帮你配了酵母的，不然怎么发酵。你是不是没用温水和面。你这个就是酵母，如果你不想吃就不要吃，发的也不是很好。
1、添加了面粉增白剂。面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰，是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。
2、因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做 过氧化苯甲酰 的化学物质。二：怎样做出好看又好吃的馒头 （1）馒头基本做法的步骤 洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。
3、市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。
1、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
2、因发酵时的温度、湿度不同，发酵时间有长短。一般发酵后的面团是发酵前面团体积的二倍大左右为更佳。发酵过度的面团虽然体积也增大二倍，但由于发酵过度后面团活性降低，蒸出来的馒头还是有点硬不够松软。
3、馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。
4、上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
5、如果你发现和好的面团里有一粒粒白色的东西，长圆柱型，直径不超过1mm，这可能是面团中的气泡或者面粉的颗粒。
6、因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
