想蒸鸡蛋羹,可是锅太浅了,放蒸屉的话就盖不上盖子了,怎么办 (蒸馒头的锅小了怎么办)
想蒸鸡蛋羹,可是锅太浅了,放蒸屉的话就盖不上盖子了,怎么办 (蒸馒头的锅小了怎么办)
1、首先准备两个鲜鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。（一个鸡蛋做出来效果不好，比较合适的是2-3个，容器较小的话两个鸡蛋就够了，容器够大的话用三个鸡蛋可以全家人一起分享。）将适量温开水徐徐倒入蛋液中，用筷子缓缓搅匀。
蒸馒头一接锅盖就回缩，主要是热胀冷缩的缘故，在揭锅的瞬间内外温差比较大，而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团，所以我们在蒸馒头的时候更好等4-5分钟左右再将锅盖揭开，这样不仅不会回缩，表皮也更加细腻。
是热胀冷缩的缘故。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：用手轻拍馒头，有弹性即熟；撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
馒头回缩的情况是比较常见的，主要是因为馒头表皮比较细密，在揭锅的瞬间馒头内外温差比较大，面筋骨架承受不了大气的压力，从而迅速收缩成一团，看起来也会小一圈，而之所以会这样，是因为在蒸熟之后立即打开锅盖的缘故。
馒头里有很多孔隙，盖起时里面压力大，孔隙里的空气膨胀，开盖了压力小，空气跑了出来，馒头就变小了。
馒头蒸熟萎缩是因为醒发时间过长。馒头制成坯后，要送到醒发间醒发一段时间才能送进蒸箱，但醒发时间过长，很可能导致馒头出锅后发生萎缩。
总的来说，家用蒸馍锅直径在26-30厘米比较合适，根据实际需求选择合适尺寸的蒸锅即可。
故此，要冷水下锅蒸，起到缓冲的作用，在逐渐升温的期间，酵母还能继续发酵，馒头还会继续变大。 若是不确信？没关系，下次您蒸馒头时，锅盖用玻璃的，以便于观察。
不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。
1、首先蒸笼和锅的大小不吻合可以用做一个2厘米厚的上下要平整的环状木板框放在锅的上面。其次再把蒸笼放到木板框上面就可以用了。
2、 *** 如下：扩展蒸架：如果锅和蒸笼的尺寸不匹配，可以考虑使用扩展蒸架。 *** 扩展蒸架：如果电饭煲没有提供扩展蒸架，也可以自己 *** 一个。
3、蒸笼和锅的大小不吻合可以用做一个2厘米厚的上下要平整的环状木板框放在锅的上面。再把蒸笼放到木板框上面即可使用。
4、遇到蒸笼比锅小了一点的情况，可以尝试以下解决 *** ：食材清单方面： 减少蒸笼中需要蒸制的食材数量。在蒸制过程中，食材的数量越多，需要的时间就越长。
5、如果您发现自己的电饭煲的蒸笼太小，导致无法蒸煮大量的食物，那么以下这些 *** 可以帮助您来应对这种情况。购买一个更大的蒸锅 购买一个更大的蒸锅是最简单的 *** 来解决这个问题。
6、可以去调换一下蒸锅，换个小一号的蒸锅，这样就能使用笼屉了。
1、解决办法：馒头蒸好之后不要立刻打开锅盖，稍待几分钟让锅内温度降低、压力环境稳定一些再打开就不会变瘪了。
2、馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因 蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。火太急。
3、蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了 主要考虑发面没有发好。
