豆腐炖肉丸子的做法(肉丸子和豆腐的家常做法)
豆腐炖肉丸子的做法(肉丸子和豆腐的家常做法)
豆腐炖丸子做法如下 豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。汤锅加水，将豆腐冷水入锅。
冻豆腐切碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。
承德特色豆腐丸子作法：北豆腐用手抓碎。打进生鸡蛋、放进肉馅，加很多蒜泥，姜葱沫，加生抽酱油、老抽王、油耗、盐、十三香，搅拌均匀。用手掌挤压丸子，入锅炸好就可以。（想更圆圆的，还可以用手搓）。
五花肉洗净，凉水入锅，加入葱姜烧开水后，小火煮至用筷子能将肉穿透。将煮熟的肉趁热抹上一层高度白酒，待酒精挥发后抹上老抽上色冷却。
冬瓜豆腐丸子的做法如下：冬瓜去皮。冬瓜擦成细丝，加1勺盐拌匀，腌制5分钟。豆腐用勺子压碎，把冬瓜放入纱布中挤干水分，放入豆腐中，加入鸡蛋，虾皮，挤剩的冬瓜水留下冬瓜汁中加入淀粉。
用新鲜的豆腐，或用少许豆渣也可以。这样炸出来的肉丸膨松，口感佳。
涮冻豆腐经常吃火锅的人，一定会发现，这几年很多人都喜欢在涮火锅的时候，点一盘儿冻豆腐，吃的不仅是新意，味道好，而且吃着也 健康 ，远比那些加了一堆添加剂的丸子强N倍。
1、加入肉馅，豆腐肉馅 2：1的比例。请点击输入图片描述 3 加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
2、北豆腐？200g；猪瘦肉100g；大虾？8只；大葱50g；生菜？200g；洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒适量。豆腐捣成泥放入碗内备用。
3、准备好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。带上一次性手套将它们抓匀。将肉末豆腐团成小丸子备用。豆腐丸子温水下锅。煮至全开后再撇去浮沫。
4、猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。胡萝卜擦成细而短的丝。豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐。
猪肉洗净剁碎，剁成肉末，但是不要太碎，然后将猪肉放到盆里，将蛋清、姜末、胡椒粉等加入盆中，朝着一个方向搅拌。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。
步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。
