不加碱不加酵母粉的馒头蒸出来会怎样 (没有酵母蒸出馒头怎么样)
不加碱不加酵母粉的馒头蒸出来会怎样 (没有酵母蒸出馒头怎么样)
1、不用酵母，面粉不会发酵，导致蒸出来的“馒头”呈淡黑色，很硬，口感差。放了酵母，碱的作用就不那么明显了。
1、可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。
2、普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml 将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。
3、只要面 能发起来 加不加酵母都没关系。 蒸馒头有两种 *** ： 农村多采用老面，就是上一次发酵的面剩下的，又称酵子！来对新面进行发酵。 另一种就是加酵母---内涵酵母菌体。
4、超市里有蒸馒头用的自发面粉蒸馒头很方便，而且什么都不用加也不用长时间的醒面，面粉的包装袋上有烹饪的 *** 照做就OK了。
在家做馒头没有酵母粉也能做。 *** 馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母 *** 出来的馒头会更加好吃一些而已。
可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。米酒蒸馒头需要准备食材：中筋面粉500克，米酒400克（其中米酒水120克），水120克（温度35度）。
不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他 *** ，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。
和面不放酵母可以。在没有酵母粉多情况下，可以往面粉里面倒入适量的蜂蜜水，直接搅拌均匀，再倒入适量的温水。再次搅拌，揉成面团就可以发面了。
除了可以用酵母来发面之外，还可以用小苏打来发面。如果没有酵母粉来发面的话，可以用米酒、小苏打、老面引子或者白糖来代替，这些都可以使得面团得到很好的发酵。除此之外，还可以使得面团自然发酵，只是需要的时间比较长。
没有酵母可以用蜂蜜水，白糖水，老面代替发面。蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。
蒸馒头不用酵母粉可以吗 可以用其他发酵剂代替。
没有酵母粉照样可以发酵，那就是用米酒，米酒发酵馒头更加香甜好吃。因为米酒中也含有一些有益的℡☎联系：生物，也可以繁殖发酵，如果米酒也没有，那也可以用蜂蜜发酵，500g的面粉加15g的蜂蜜，也可以发酵成功。
小苏打发的面蒸出来的馒头松软可口，但可能没有传统酵母发酵的馒头那么有层次感。最后，不同的地区和家庭可能有不同的发面 *** 和配方，这也是中式面点的魅力所在。
