南瓜馒头怎样做才松软(南瓜馒头蒸硬了怎么办)
南瓜馒头怎样做才松软(南瓜馒头蒸硬了怎么办)
普通面粉 500克 酵母 4克 油 少许 细砂糖 50克 南瓜馒头(零失败)的做法 老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。
水放少了，面和得太硬。下面介绍南瓜馒头的做法供参考，准备材料：面粉300克、南瓜160克、酵母4克、白糖15克、水适量。南瓜去皮去籽切块蒸熟，再搅拌成泥，然后放凉倒入面粉中。
因为南瓜本身吸水量大，所以在你和面的时候要保证吧面团和的较为软一些，或者在搅拌南瓜泥的同时放一下小勺猪油，这样南瓜泥就不那么吸水了。
南瓜馒头会出现不松软的情况主要是因为它没有经过充分的发酵而导致的。我们平时在 *** 南瓜馒头的时候，要等到面团膨胀至两倍大、内部呈蜂窝状的时候才能让它停止发酵。
遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。另外面团做得再软点，面粉筋度别太高，或者适量增加干酵母的用量。松软有弹性的南瓜馒头 下面我就详细说下，在家蒸馒头怎样才能松软有弹性。
如果火太小，或者热水入锅，那么馒头坯有可能会被蒸夹生，而导致内里成熟不彻底，也会产生有硬心的状况，所以蒸制馒头的火候也很重要。蒸馒头有什么技巧 面一定要发好 发面是技术活，也是做好馒头最关键的一步。
常用的就是用中筋面粉来做，高筋面粉做出来的馒头口感会更好，所以一般选择中、高筋面粉来做。
1、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。松柔可囗，好吃停不下来。
2、南瓜切片。放入料理机打成糊状。酵母温水溶化。南瓜泥里加入面粉，白糖，酵母。用筷子搅成絮状。揉成光滑的面团。面团揉成条状再切成均匀的小段。擀面杖擀成长条。慢慢从一边卷起。
3、南瓜馒头的做法 我一个南瓜全用了，南瓜先削皮，切小块儿，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了。
4、松软南瓜馒头的做法步骤 南瓜切片蒸熟压泥，凉温放酵母白糖泡打粉搅匀。放白面揉光滑 面发到5倍大，切剂子整形，凉水上锅蒸。
可能是你发酵的时间不够，还有就是酵母放多了。
因为南瓜馒头里面是掺杂了南瓜的一些碎末，所以蒸出来的味道虽然并不是特别浓郁，但是也可以品尝到南瓜的味道，吃起来非常香甜可口，也非常软糯。
南瓜馒头营养丰富，是日常常用食品，平时在家做的南瓜馒头是不会发酸的，如果有酸味可能是发过了，要给点食用碱揉下中和一下就不会有酸味了。
南瓜馒头会出现不松软的情况主要是因为它没有经过充分的发酵而导致的。我们平时在 *** 南瓜馒头的时候，要等到面团膨胀至两倍大、内部呈蜂窝状的时候才能让它停止发酵。
酵母粉其实本身是一种细胞真菌，是活着的调料，因此如果将刚蒸好的南瓜就直接加入酵母会导致酵母直接烫死失去活性，导致后续馒头也发不起来，酵母更佳活性温度在40度左右，所以建议大家将南瓜泥放置些许温热状态时加入为佳。
酵母发面做馒头，发酵过程短，不会产生老面发酵时那么浓的酸味，但是仔细闻，还是会有酵母的味道。但是酵母发面不需要加碱水中和酸味，却可以加些糖、牛奶、奶粉、干果，红豆、可可粉等来改变馒头的口感。
1、如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。
2、水放少了，面和得太硬。下面介绍南瓜馒头的做法供参考，准备材料：面粉300克、南瓜160克、酵母4克、白糖15克、水适量。南瓜去皮去籽切块蒸熟，再搅拌成泥，然后放凉倒入面粉中。
3、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
4、可能是南瓜与面粉比例没有配好，南瓜不能放得太多，面粉与南瓜的比例为2：1就可，而且在蒸馒头前一定要醒发，这样蒸出来的南瓜馒头底下就不会烂烂的了。
5、无论怎么做，馒头都松软好吃，馒头除了白馒头之外，还有南瓜馒头、荞麦馒头、红糖馒头等，下面就来说说红糖馒头的做法，不但味道香甜，口感也非常不错。
6、酵母粉其实本身是一种细胞真菌，是活着的调料，因此如果将刚蒸好的南瓜就直接加入酵母会导致酵母直接烫死失去活性，导致后续馒头也发不起来，酵母更佳活性温度在40度左右，所以建议大家将南瓜泥放置些许温热状态时加入为佳。
