馒头店怎么蒸馒头我想开个馒头店,谁知道馒头店里蒸馒头的做法 都需要什么东西
馒头店怎么蒸馒头我想开个馒头店,谁知道馒头店里蒸馒头的做法 都需要什么东西
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头店怎么蒸馒头我想开个馒头店,谁知道馒头店里蒸馒头的做法 都需要什么东西 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面粉、水、酵母混合，用搅面机搅匀，等待泡发。面完全泡发后，再用和面机，揉好。用馒头机制成型馒头。上蒸笼蒸，出笼就可以了。
2、之一种 *** --不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。
3、馒头店做馒头的秘方有：面粉选择、酵母的使用、酵母混合砂糖发酵、和面时加猪油、用冷水蒸馒头等。面粉选择没做过馒头的人，都以为所有的面粉都可以做馒头，其实是不对的。面粉分为底筋、中筋、高筋面粉3种。
4、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；蒸制的时间，我一般是30分钟左右。
5、将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。
1、面粉、水、酵母混合，用搅面机搅匀，等待泡发。面完全泡发后，再用和面机，揉好。用馒头机制成型馒头。上蒸笼蒸，出笼就可以了。
2、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
3、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；把酵母粉倒入面粉中；用筷子搅匀；将剩余的温水倒入面粉中；用筷子搅成棉絮状；用手揉面，揉至面团表现光滑。
4、步骤酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。我放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。发好的面是这个样子滴，用手指沾点面在面中间试一下，孔不回缩就发好了。
5、要想让面粉二次发酵的更好，那么在蒸馒头的时候一定要用冷水下锅，这样可以让馒头在水蒸气的作用之下逐渐变大，但是在蒸馒头的时候一定要控制好时间，通常至少蒸15分钟才可以让馒头完全定型。
6、馒头店的馒头好吃，那是 *** 工艺的规范， *** 技术的娴熟。根本没有添加任何东西。这里我就简单说一下冬季 *** 馒头的工艺流程：和面。取预留的老面拳头大的两块，和面水约20斤，水温以烫手为妥。
揉制发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，面团感观好。成型用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。
之一种 *** --不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。
酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。我放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。发好的面是这个样子滴，用手指沾点面在面中间试一下，孔不回缩就发好了。
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
1、揉制发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，面团感观好。成型用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。
2、酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。我放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。发好的面是这个样子滴，用手指沾点面在面中间试一下，孔不回缩就发好了。
3、之一种 *** --不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。
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