肉片鸡肉丸子凉拌的做法凉拌肉片怎么做
肉片鸡肉丸子凉拌的做法凉拌肉片怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于肉片鸡肉丸子凉拌的做法凉拌肉片怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。
2、把小葱香菜和大蒜分别切成末。煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀把它们放在一起拌均匀。
3、凉拌肉的做法将肉切成片；烧一锅开水；将肉倒入锅中煮熟后捞起；青椒和红椒切成丝；坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒；捞起与肉拌匀，并加入香油；倒味极鲜；成品。
4、之一种做法：凉拌五花肉片。用料：五花肉500克、葱、姜适量、酱油、盐、白糖、醋适量、香油、辣椒、花椒粉少许。做法：五花肉切成薄片，然后用沸水烫熟，再用冷水浸泡一会儿，然后沥干水分。
5、猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖，再放入葱丝和姜蒜末。将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。
做法：鸡胸肉切成薄片，可以在肉还未完全解冻时切；吸干水分，沾上淀粉，用擀面杖或者锤子压扁；水里放花椒、料酒、生姜，煮开。放入鸡胸肉片，煮1-2分钟；香菜和料汁一起倒入淋上热油，搅拌均匀就好啦。
我喜欢用黄瓜凉拌鸡胸肉以下是我的做法：准备材料。
鸡肉被切成丝状，口感更加细腻，将其与凉拌作料相结合，既有鸡肉的浑重，也有凉拌菜的清爽，是下饭菜的首选。
香辣凉拌鸡胸肉片做法鸡胸肉切片小苏打抓匀洗净。两面裹上淀粉，擀面杖敲打薄片。下葱、姜、花椒和料酒，水煮沸，下锅煮1分钟捞出肉片放碗中倒入料汁搅拌均匀即可。
盐1小匙。鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油凉拌鸡胸肉就做好了。
凉拌鸡片的做法鸡胸肉一块洗净备用。蒜薹一份洗净。黑木耳提前泡发备用。鸡胸肉切成均匀的肉片。打入一只蛋清。放入食盐和淀粉。将淀粉均匀的裹住每一片鸡肉。锅内放水烧开。
做法：1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，更好是冰水里激一下。
凉拌鸡片1鸡胸肉切成均匀的肉片。2打入一只蛋清放入食盐和淀粉。3将淀粉均匀的裹住每一片鸡肉。4将火力开到更低限度，把鸡肉片逐个下到锅中。5等下完全部肉片，再下入黑木耳和蒜薹段焯水。
烹饪 *** 一[3]主料：小型三黄鸡1只（300g）配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺做法：1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。
凉拌鸡腿肉准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。
凉拌鸡腿肉所需食材：鸡腿肉、彩椒、香菜、辣椒粉、蒜末。做法：万能料汁：芝麻辣椒粉蒜未小米辣淋热油，1勺代糖、2勺醋，1勺蚝油，2勺生抽，拌匀备用。
凉拌鸡腿肉的做法如下：主料：鸡腿1个、花生米适量。辅料：小米椒1个、大蒜5瓣、盐1勺、生抽2勺、料酒2勺、辣椒粉1勺、食用油适量。步骤：鸡腿1个，提前解冻，浸泡出血水。用到把鸡腿划开，这样更容易煮透。
凉拌鸡的 *** *** 如下：主料：鸡腿（1/4只鸡后腿肉）430克。辅料：熟油辣椒48克，姜30克，葱80克，蒜8克，盐1克，味精1克，花椒粉0.5克，白砂糖3克，醋6克，花椒油5克，花椒1克。准备好各种原料。
1、把小葱香菜和大蒜分别切成末。煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀把它们放在一起拌均匀。
2、之一种做法：凉拌五花肉片。用料：五花肉500克、葱、姜适量、酱油、盐、白糖、醋适量、香油、辣椒、花椒粉少许。做法：五花肉切成薄片，然后用沸水烫熟，再用冷水浸泡一会儿，然后沥干水分。
3、适量芝麻油适量凉拌肉的做法将肉切成片；烧一锅开水；将肉倒入锅中煮熟后捞起；青椒和红椒切成丝；坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒；捞起与肉拌匀，并加入香油；倒味极鲜；成品。
4、凉拌薄荷肉片的做法准备配料：薄荷500克摘洗干净，猪里脊肉200克逆着肉的纹路切成薄片（这样切出来的肉口感更加），五香花生米100克去皮捣碎，切蒜蓉备用。
5、猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖，再放入葱丝和姜蒜末。将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。
6、猪头肉切片。葱白切丝，尖椒切丝放调料拌匀凉拌猪头肉材料：猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。
准备好鸡肉2将鸡洗净、煮熟备用3煮好后凉凉4然后将花椒粉辣椒油蒜油酱油味精盐糖放入小碗拌匀备用。
凉拌鸡片1鸡胸肉切成均匀的肉片。2打入一只蛋清放入食盐和淀粉。3将淀粉均匀的裹住每一片鸡肉。4将火力开到更低限度，把鸡肉片逐个下到锅中。5等下完全部肉片，再下入黑木耳和蒜薹段焯水。
鸡腿肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒煮熟，用勺子打一下血沫子。
鸡肉焯水。鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。检查一下鸡肉上还有没有鸡毛，冲洗干净，放进锅里，加入足量清水，注意了焯水时要冷水下锅。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
