好看又好吃的彩色馒头怎么做好吃又简单(怎么蒸变色的馒头教程简单)
好看又好吃的彩色馒头怎么做好吃又简单(怎么蒸变色的馒头教程简单)
先开大火蒸3分钟，等可以明显看出锅盖旁边有蒸汽上腾后转中火继续蒸30分钟就好 1蒸好的彩色馒头。
面团-对照组-变为紫红色。 面团+2g小苏打-变为深紫色。 面团+4g小苏打-变为粉红色。 花青素在不同pH环境中的颜色 pH：酸性-碱性 红色(pH3)、蓝紫色(pH4-7)、蓝色(pH7-8)、黄绿色(ATpH8)。
变色。紫薯馒头加白醋会使紫薯馒头变色。因为白醋中含有醋酸，可以与紫薯中的色素发生反应，使紫薯的颜色更浓、更鲜艳，这种颜色的变化对于改善馒头的外观非常有益，可以提高人们的食欲。
紫薯馒头的颜色更浓。因为白醋当中的醋酸可以和紫薯当中的色素发生反应，让紫薯的颜色变得更浓，更加鲜艳，所以当紫薯馒头当中加入白醋的时候，紫薯馒头的紫色也会变得更加明亮，颜色也会更浓。
1、步骤一：将100克红糖倒入230毫升的开水中，用筷子搅拌至红糖完全融化无颗粒，待水温降至35度左右，把5克酵母倒入红糖水煮，静置一分钟再用筷子搅拌至酵母完全融化。
2、变色开花馒头 1 主辅料：面粉、酵母粉、火龙果皮汁。2 面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。3 和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。4 同样 *** ，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。
3、步骤一：取适量面粉。 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。 步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。 步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。
4、辅料 水 140g 酵母 适量 小苏打 适量 糖 20g 步骤 除了糖和小苏打外，其它的放到盆中，和成团。除了糖和小苏打外，其它的放到盆中，和成团。然后放到温暖的地方发酵，这是发好的样子。
5、开花馒头 主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(5克)碱面(适量)糖(120克)厨具 蒸锅 1 步骤一：取适量面粉。2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
材料：面粉500，清水150ml，火龙果汁150ml，细砂糖6调羹，酵母6g，泡打粉少许。
（图在下面）把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了。请点击输入图片描述 和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。
【五颜六色馒头】主要食材：小麦粉300g、酵母粉3g、碱面2g、菠菜200g、白砂糖3g 食材说明：菠菜用于榨汁儿和面，为了防止菠菜加热后变色，加少许碱面；白砂糖用于促进面团发酵用。
变色开花馒头 1 主辅料：面粉、酵母粉、火龙果皮汁。2 面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。3 和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。4 同样 *** ，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。
1、想要彩色馒头蒸不变色，主要有三个窍门。窍门一：购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁。窍门二：用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得氧化的速度变慢。窍门三：在用果蔬汁和面的时候，在面粉里加入一些小苏打。
2、用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。蔬菜、果汁在用之前都用热水烫一下，最后就是在用果汁和面的时候，在面粉中稍稍加一点碱。
3、怎么蒸彩色馒头不掉色呢。做有颜色的馒头怎样蒸出来不变色。用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。
4、 *** /步骤 一般用南瓜、紫薯、胡萝卜和面发酵而成，蒸馒头颜色就会很好看，当然占比越多，颜色越好看。如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜，就不推荐使用。
1、这是因为紫薯中含有花青素，变蓝变绿就是由它们引起的。花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现紫黑状态。
2、蒸的紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。不同地区的自来水酸碱程度是不同的，做馒头的时候加自来水到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。
3、蒸好的紫薯馒头，紫中带蓝，蓝中带绿，颜色不能说是震惊，但确实很诡异！纯纯的黑暗料理，看起来很有毒的样子！紫薯馒头变色是由于色素在不同环境中发生变化，将材料加入不同组面粉中，揉好并蒸熟，取出观察馒头颜色。
4、紫薯变绿是正常的，因为在做馒头时你可能加了碱在里面，紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色，但是完全不影响食用。
5、紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。
6、紫薯馒头会变蓝是因为紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色。也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。
