野菜肉丸子的做法减脂肉丸的做法和配料及配方
野菜肉丸子的做法减脂肉丸的做法和配料及配方
今天阿莫来给大家分享一些关于野菜肉丸子的做法减脂肉丸的做法和配料及配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
2、只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
3、萍乡油炸猪肉丸子主料：肥瘦猪肉700克配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。将葱白和生姜剁成细茉。把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。
2、、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。1加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。
3、首先，准备1把新鲜的茼蒿，把它们清洗干净后，再将它们改刀切成碎末，装入盆中，同时，放入适量的胡萝卜末，以及少量的葱花（起到增香和提味的作用）。
之一步我准备一大盘白蒿择整洁，每棵白蒿都需要处理干净，切除根处，枯黄，野草，也有一碗面粉，2个鸡蛋。盆中加入适量的食用盐加水搅拌溶化，把白蒿倒进来泡浸半小时，用流动的冷水多清洗几次，处理干净。
蒲公英、苜蓿、马兰头、荠菜、枸杞头这些野菜在滚水里轻轻一焯断生去涩，采石矶香干切粒，撒上一撮淮盐、淋上一点小磨麻油，道地的好食材，用最简单的法子一调一拌，就成了清香扑鼻的春日绝味。
一，荠菜炒鸡蛋。1，荠菜掐去老根，放在流动的水下，反复搓洗干净，然后控水，切成小丁。2，碗中打入两个鸡蛋加少许的清水筷子顺时针充分搅拌均匀，然后倒入荠菜丁，放食盐调味，再次搅拌至顺滑。
不同的是，做菜团子的时候，可以在麦蒿里面再加上白菜和别的蔬菜，然后再往里面加上一点儿适量白面、油盐和其它佐料，一起搅拌均匀之后，最后握成一个个的菜团子，上锅蒸出来就可以了。
吃法：炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。9苜蓿原名紫苜蓿，根粗壮，深入土层，根颈发达。
1、炸的时候注意油温。入锅时油温过低，肉丸不易成型。成型后油温不宜过高，以防油炸。
2、只要能够掌握 *** ，按照步骤一步一步的进行是不会有什么问题的，而且吃菜团子的时候，可以选择直接吃，也可以选择油炸之后吃，蒸好之后蘸着料汁吃就是很不错的一个选择。
3、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟（这样可以使面得到充分的醒发），再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包时只要收好口团好不露馅就可以了。
1、采用精五花肉、后臀带膘肉或前腿梅肩肉500克，胖瘦比保持在2比8或是3比7，全猪瘦肉会柴，口味不太好。把饺子馅搅肉2遍，解决细致，放进拌馅盆中。切特细的生姜沫10克，越细越好，要“吃姜看不到姜”更好。
2、碱蓬草盐水浸泡15分钟后，洗净，开水焯烫30秒，捞出浸泡在凉水中1小时，其他可换2次水。捞出挤干水份，切碎。加适量油拌匀。
3、肉馅腌渍好，放入马齿苋，加上适当油和盐，翻拌就可以，饺子馅就调节了，山野菜饺子的特性便是鲜，切记不要聊过多的是调味料，避免遮盖了它美味，你就吃大亏了。
4、饺子馅做法：花荠菜在清水里泡一会，然后捞出控干水分。将花荠菜切成馅子备用。买五花肉时瘦的稍多一点，这样不油腻，野菜味也浓一些，剁成馅，然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。
5、首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一边饧着。野菜择洗好，开水焯烫一下，不用开锅就捞出来，用凉水冲洗，攥干水分，剁成末。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
