凉皮的做法(蒸凉皮加什么好吃家常菜)
凉皮的做法(蒸凉皮加什么好吃家常菜)
1、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。
蒸面皮的主要 *** *** 是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。
晚餐做了两种凉皮，辣与不辣的，儿子不能吃辣也得考虑他啊！外加西红柿蛋汤和米饭，吃得挺饱。材料 米醋，蒜，红椒，麻椒油，黄瓜，味积鲜，面粉，香油，精盐 做法 用精粉和成面团，醒10分钟。
用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。
1、所有调料准备停当，凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯水、面筋切小块、香菜香葱切碎，依个人口味加调料拌食。
2、、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。还有一种 *** ：1。
3、调料水：蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。
4、之一种【十三香】，配料：花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、干姜35克、肉蔻25克、荜拨20克、陈皮30克、丁香5克。
5、凉皮是一道极具特色的小吃，不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受广大人民群众的喜爱。而要 *** 一份好吃的凉皮，不但需要用料讲究，更要注重调料的搭配。下面就为大家介绍几种凉皮调料的做法。
1、烧一锅开水，放入抹一层薄油的凉皮锣锣，舀一勺凉皮水。左右把凉皮水晃匀。盖上锅盖蒸，用透明的锅盖更好，容易观察，面皮起大泡就熟了。没有透明锅盖就等大约3分钟。
2、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。
3、然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。
4、继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。1黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。1卷起几片果冻，切成片。1将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。
5、步骤：分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。（1）制面浆。
1、凉皮需要添加醋、蒜、酱油、辣椒油、芝麻酱等调料食用。另外凉皮还可以依据个人口味加入绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜一起搅拌食用，吃起来味道会更加爽口，口感也会更丰富。
2、花椒20粒左右、大料2个、姜2片、小茴香一小撮、盐3g、芝麻酱10g、盐1g、熟水30g、大蒜5瓣、熟水20g、盐1g、油泼辣子少许。
3、调料 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。
