米粉蒸肉的 *** *** 是什么 难不难 (粉蒸肉需要放馒头吗怎么蒸)
米粉蒸肉的 *** *** 是什么 难不难 (粉蒸肉需要放馒头吗怎么蒸)
用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的 *** 步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。
1、做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。
2、模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软；吃不完的白吉馍下次食用前勿需再烤，否则干硬，难以咬动，只需加热腊汁肉夹在馍内即可。没有铰肉机的朋友直接将肉剁碎即可。
3、做法 糯米和大米一比一放在干净的锅里用小火煎变色，千万要小火，不要炒糊！花椒大料一丢丢也煎一下。我太懒了 两个一起炒了 用料理机打成颗粒状。
五花肉 400克 大米 200克 小米 50克 燕麦 50克 黄豆 50克 红薯 一根 盐 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 生姜 一块 蚝油 适量 醪糟 适量 *** 步骤：准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。
粉蒸肉以本地土猪肉为更佳，红白相间，蒸出来油润不干。锅烧热，先将猪皮烧一下，烧去猪皮上残留的猪毛和杂质，烧至猪皮成深黄色即可。刮洗干净后切成片，放入盆中。
用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。粉蒸肉的成品图 粉蒸肉的烹饪技巧 技巧tips 做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁。
用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
接下来准备点小香葱，切成葱花，时间到，将粉蒸肉从蒸锅里拿出来，撒上葱花。这样做出来的川味粉蒸肉，吃起来非常软糯，肥而不腻，土豆蒸的非常软烂，土豆压在下面已经完全入味了，也有五香味，吃起来非常爽。
四川粉蒸肉正宗做法如下之一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。
这一步很最重要，做肉类的时候一定要入味。而粉是用大米做的，一定要明白大米是比较吃水的，就像是煮米饭，如果不加水是不可能煮的好吃的，而且水的比例也很重要，也就是说您用一斤粉就要用半斤水拌在里面。
食材的准备食材一般包括：新鲜的五花肉、葱、姜、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、蒸肉米粉等。 *** 过程五花肉的处理。新鲜的五花肉加入锅中，放入适量的料酒、葱、姜，清水，煮出血水后，捞出，放凉。
火候把握：火候是做粉蒸肉的关键。一般来说，在大火下蒸20分钟左右，然后将火调小再蒸10分钟左右即可。 出锅后处理：出锅后，可以撒上葱花或香菜增加口感。同时，要注意将蒸锅中的水倒掉，以免影响下次使用。
控制水分。砂锅中加入少许水，放入肉片，中火蒸10分钟后转大火再蒸30分钟左右，注意不要加太多水。 加入调味料。在肉片蒸至6成熟时，加入适量的白糖、酱油、蚝油、姜片、蒜片等调味料，再将肉片蒸熟至断生即可。
【粉蒸猪肉】首先，我们准备500克五花肉，在清水中加入少许盐，抓取并洗净猪肉中的血迹，洗净后取出，把水挤干，准备换刀。
给猪肉 *** 一下。做粉蒸肉的时候，建议不要急着切肉，而是急着在肉上拌粉。你应该先用刀背或擀面杖轻轻拍打肉的表面，这样肉可以变得很软，同时有助于肉里面的血流出，减少肉的一些腥味，吃起来更香。
大火大约蒸制1个小时的时间即可。小贴士：蒸制时间不能太短，太短的话肉会比较硬，也不宜过长，时间太长肉就会碎掉，60分钟左右正合适，肉香而不腻，米粉也很软糯，再出锅之后撒上少许香葱即可上桌。
