福州鱼丸的 *** *** (鲨鱼肉丸子的做法)
福州鱼丸的 *** *** (鲨鱼肉丸子的做法)
福州鱼丸的做法 鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个之一次更好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。
首先将食材都清洗干净后再把米糕、洋葱和白菜切开，将米糕和洋葱切成丝，白菜则需要将叶子切下来。
将混合物搓成直径约2-3厘米的小丸子。 在热锅中倒入足够的食用油，待油温升至170-180°C时，放入搓好的丸子，炸至金黄色和酥脆。 用漏网将炸好的丸子捞出，沥干油份，即可装盘享用。
甜不辣一般就是用鱼肉、虾肉等肉类裹上淀粉，混合油炸制成。
做法：首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，白菜切丝。
鱼肉剁碎，加盐精，少量味精，少量水，鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠，变成胶状，加入少量生粉。猪肉加入少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，料酒，老抽搅拌均匀。搓成一个球形，在表面撒一层生粉。
福州鱼丸的做法 将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。
福州鱼丸的做法 鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个之一次更好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。
手工福州鱼丸的做法步骤 1 将鲨鱼肉去皮去骨洗净。2 用刀在鱼肉上朝一个方向慢慢地把鱼肉刮下。3 净鱼肉加50克水，放入搅拌机里打成鱼茸浆。4 将鱼茸浆倒入一个大盆内，加入盐，用手动搅拌器朝一个方向搅打。
刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。
鱼丸的做法 选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉—漂洗—脱水—精滤—排斩—调料—成型—水煮（或油炸）—冷却—包装（或直销）。
之一种 *** 是将鲨鱼肉磨成泥，混入适量的淀粉和调料搅拌均匀，再制成丸子煮熟即可。第二种 *** 是将鲨鱼肉剁成碎末，用鸡蛋和面粉混合后搅拌均匀，制成薄薄的鲨鱼丸煮熟。无论哪种 *** ，鲨鱼丸的做法都应该非常细心和耐心。
将鲨鱼肉切碎加入葱姜末、料酒、盐、淀粉、生抽、花椒粉、胡椒粉、清水等材料搅拌均匀，再揉成球状，不要过分搅拌，以免影响口感。最后，好吃的搭配。在烤肉的时候，加入蒜茸和孜然之类的调料，这样的味道很特别。
手工鲨鱼丸 若干颗 枸杞 一把 姜片 3～5片 盐 鸭蟹鱼丸汤的做法 将食材备好、洗净 用剪刀插入膏蟹心脏部位，活蟹即刻昏死，然后解绳，用牙刷把膏蟹外壳、蟹脚等各个部位刷洗干净。
福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
福州的鱼丸儿，是包心鱼丸儿是用鱼浆包裹的猪肉馅儿 *** 而成，更大的鲨鱼丸就诞生于福州，鱼丸分为鳗鱼丸、淡水鱼丸、和鲨鱼丸。鱼丸营养丰富，口感极佳。当然啦~美味离不开上百次的捶打，这才能得出如此Q的口感。
