蒸馒头面太软会怎么样面发酵太软会有哪种情况
蒸馒头面太软会怎么样面发酵太软会有哪种情况
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面太软会怎么样面发酵太软会有哪种情况 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面团太软做出来的吐司就很容易变形，这种吐司的腰部通常都很容易塌陷、收缩，所以我们要控制好面团中面粉和其他材料的比例，不可让它内部水分过多。 *** 吐司要先把柔软的面团发酵好，再把它和一碗水放入烤箱烤制。
2、和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。
3、家庭一般不要超过6个小时，最长别超过12小时，那样就会发酵太充分、馒头太软。要是市面卖的酵母，室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸。大肠杆菌、黄曲霉菌需要更长时间和外来菌种影响产生。
4、面粉在经过水和酵母的分解过程种会糊化，所以就会粘手。
5、那么面团揉硬了对发酵有什么影响呢？面团硬会发酵不起来嘛会影响发酵速度的，揉面的面团的水分应适当，面团太干或太软，很难发酵到足够的高度。太硬的话可能要更长的时间才能发好。
6、会产生一些二氧化碳，具有一定膨胀的作用。重量变轻当面团要是发酵好了的话，面团的重量相比之前会变轻，因为发酵好的面团会产生一定的气体，从而导致面团变轻，所以要看面团是否发酵好，可以看它的重量。
1、蒸馒头和面软一点还是硬一些好适中即可。
2、蒸馒头的面，软硬适中更好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。
3、蒸馒头的面软硬适中(不软不硬)更好。为什么蒸的馒头面硬点不好？馒头面硬了，不容易发起来。
4、这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。
5、如果是普通的发面馒头，不是戗面馒头也不是两掺馒头，那么软一点比较好。这个软要有度，不能让馒头不成形，面团要能鼓鼓的立住，不能趴趴下来摊在面案上。
多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀，这样面不稀了，也能发起来了。南瓜馒头原料：南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤：第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀，静置几分钟，让其自然融化。
过高或过低的温度都可能导致发酵失败。综上所述，如果做南瓜馒头时没发起来，可能是因为酵母粉用量不足、放入时间不当、温度不适合等原因。建议检查食材清单和 *** 步骤，找出问题所在并进行调整。
不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。南瓜馒头的做法：材料面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克做法酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。白糖80克加温水100克溶化。
你好。这种情况是南瓜放的太多了。做南瓜馒头300克面，加50克南瓜就行了。通常我们做南瓜馒头用的不是南瓜粉，而是新鲜南瓜蒸熟压成泥，加入面粉和面。
发酵好的面团揉面排气时，大家不要嫌麻烦，加适量面扑，一定要揉到位，馒头才会好吃。昨天老爸老妈吃过给了好评。这个量的南瓜和面粉是我称过的，软硬适中，口感筋道，不需要额外加水，否则就太稀了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
