河南馒头的做法和配方(河南怎么蒸馒头)
河南馒头的做法和配方(河南怎么蒸馒头)
步骤：先准备原材料。面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。饧好后，擀成大面皮。
馒头的做法步骤 古船面粉450克，糖一点，混合。 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
步骤1：将所有面粉倒入盆中，加入酵母，用筷子加入温水，搅拌直至棉形状，直接进入光滑的面团，放入温暖的地方2次，大约需要2小时。
河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩 。所需材料 面粉适量，小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只。
1、手工馒头的做法图解1把酵母放入温水中拌匀，倒入面粉中合成面团，让其静止发酵 手工馒头的做法图解2发至2倍大而且有蜂窝状。手工馒头的做法图解3把面团揉到里面没有气泡，然后把面搓成长条，用刀切成馒头形状。
2、切成8份，总共可以做16个刀切馒头。1馒头整理一下，使边缘平整，放入电蒸锅，继续醒发20分钟。1电蒸锅里根据水位加水至20分钟的位置。1醒发好的馒头变大了不少。1电蒸锅选择营养蒸，面食，时间调整为20分钟。
3、玉米面馍馍。准备食材：玉米面、低筋面粉、清水、白糖、酵母粉、鸡蛋、温水、蜜豆。清水烧开后倒入玉米面中搅拌成絮状。加入低筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、玉米油揉成光滑面团，醒发至成两倍大。
4、鲍文馒头 材料：中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，清水165克(和面用)。 *** *** ：先将称好的中筋面粉和酵母、水、猪油放入面包桶中，开启揉面模式开始揉面，好的面团开始醒了。
1、确切的说杠子馍是一道菜的一部分，这道馍应该是为一道菜预热而做的，也就是饭店常吃到的一道菜“老虎杠子鸡”里面的杠子，就是用这道饼代替。
2、蒸笼里铺上湿布，把生坯松散的摆放在里面防止蒸熟后粘连，在蒸笼中静置发酵10分钟二次发酵，蒸出的杠子馍会更加蓬松暄软。
3、电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家 *** ，以各家火候为主。
4、顾名思义，肯定跟杠子有关，杠子是一种压制工具，做出的馍，更劲道好吃，用开水泡，汤匙一压，酷似牛乳，所以又称牛奶馍。
5、宁陵杠子馍陵杠子馍是河南宁陵县东街久享盛誉的特色传统面食小吃。宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。
6、舞阳杠子馍：是用白面制成，据说要揉和上百遍并用粗木杠子反复挤压面，这样使面更加精细，最后又用铁锅以文火蒸制而成。其特点：馍底色泽金黄，卷馍瓣洁白，层层相包。非常有劲道，而且能存放数日之久，不霉不硬。
