如何蒸馒头松软好吃窍门(过年蒸馒头怎么才不会烂)
如何蒸馒头松软好吃窍门(过年蒸馒头怎么才不会烂)
1、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
：酵母的使用， 不要把酵母直接加到面粉中，这样做夏天还可以，冬天就是不行了。正确的做法是，将酵母放在40度左右的温水中充分搅匀，静置20分钟，之后再倒入面粉中即可。这样有利于增加酵母的活性，使其快速“工作”。
在发面的时候要掌握的3妙招：（1）在调酵母水的时候，要加入适量的糖，糖可以增加酵母的活性，提高发面速度。
天冷只用酵母发面特别慢，可以在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，因为白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。
最后将蒸锅盖子盖起来。保持湿热但不能高温，高温会将酵母菌“烫死”，这样酵母就失效了，面团也就发不起来。馒头蒸好后，不要立刻打开盖子，可以焖5分钟后再打开，这样能避免馒头快速与冷空气接触，导致馒头回缩的现象。
馒头皱原因有二，之一面发过了，第二是冷水下锅一蒸好就开锅。正确做法是蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖，要过3-5分钟后再掀开。否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑。以下是馒头的做法。
但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
一定要使用屉布，不然锅里的水分会流回锅里面，这样馒头就会塌的。锅里加上清水，放上蒸格和屉布之后烧开水，然后再放入馒头，蒸馒头过程中不要揭开锅盖，直接蒸二十五分钟左右就可以了，这样蒸出来的馒头不会塌。
1、可以。正月蒸馒头的日子没有具体的哪一天，根据自己的需要哪一天都可以蒸，并且截止到2023年社会已经改革了，蒸馒头是没有特定的日期的。
2、从正月初一开始到正月初五结束都不能生火蒸馒头或者炒菜，蒸与争谐音，炒与吵谐音，不吉利，所以才有了正月不能蒸馒头的习俗。
3、这个有什么不可以的，喜欢吃什么就做什么，馒头又不是什么，能顶肚子饿，有时候也方便，这个是很好的选择，这个时候要让自己随心所欲，不要顾虑太多，难得好好休息一下，还要顾虑能不能煮的话就没意思了。
4、可以，正月送亲朋好友馒头的意义是，祝朋友在新的一年里日子过得像馒头一样蒸蒸日上，生活幸福美满。
5、之一，各地风俗习惯不一样。回答问题要说明。一些北方地区天寒地冻，可以在腊月二十八蒸馒头包子，天气冷可以放到正月吃。所以不发面。原因是看起来馒头发的很大，都是虚的。所以不发面。现在也不讲究这些事。
