小龙虾的 *** *** (黄酒腌制小龙虾的做法大全)
小龙虾的 *** *** (黄酒腌制小龙虾的做法大全)
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
1、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1个小时备用。蒸锅水开加入龙虾。准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋，生抽，糖，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可。
2、第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。第3步、把小龙虾下水焯水。
3、蒜香小龙虾的做法 准备工作：将蒜和姜切成末；葱切成小段；小龙虾用刷子洗净，沥干水。将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热油锅。倒入蒜和姜末，翻炒出香味。
4、家常蒜泥小龙虾。用料：小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒5瓶。做法：（1）用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦。
5、蒜香小龙虾的做法口味不重，适合全家人一块吃的家庭做法。
1、具体步骤：之一步：买来的小龙虾先清洗干净，然后去掉小龙虾的头，沥干水备用。第二步：将清干净的洋葱切块，芹菜切段，干辣椒切段装盘备用。
2、处理好的小龙虾沥干水份，然后加入适量黄酒、盐、姜片腌制两小时左右，放冰箱冷藏。
3、小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽，椒盐，花椒油，烧烤料，辣味汁，油。
4、把龙虾清洗干净。2 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。3 锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。4 倒入龙虾翻炒入味。倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。5 锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。
1、这种做法不像麻辣小龙虾的做法，可以用麻椒或辣椒遮味，之一次抓洗是为了初步去除龙虾尾的土腥味，第二次是将葱姜的味道腌制进去，黄酒也是更好的去除异味，增加香气的作用。所以初加工的目的就是去味增加底味。
2、准备龙虾十二只，葱段一两，花椒、食盐、黄酒、香油、大米、白糖、茶叶各适量。把龙虾整理干净，用食盐、花椒、黄酒、葱段腌制一刻钟，然后呢放宽油中炸至金黄色捞出沥油。
3、倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
清蒸的小龙虾：小龙虾匀称地码到蒸屉上，走红蒸15min装盘。蒜头、葱、香莱、朝天椒切割成颗粒状，添加米醋、生抽、芝麻油拌成料汁，烧开一大勺食用油淋入料汁中，醮着料汁吃，鲜美初始，芳香不油。
姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。揭盖，放入少许醋、料酒、白糖盐拌匀。加入半碗水，焖煮5分钟。起锅前撒入蒜末增香。
