用酵母发面做馒头的步骤(用白糖酵母怎么发面蒸馒头)
用酵母发面做馒头的步骤(用白糖酵母怎么发面蒸馒头)
1、如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。 冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。
你好，如果用酵母做面包，在和面的时候放糖的话面可能会变酸，因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分。所以建议你更好发酵之后再放糖。对于你所说的很难掌握放糖和面，我只能说这个只有等你熟练起来才能掌握。
先在面粉里加水把面和成一团，要软一点才好，加入适量的酵母粉，把面揉得光滑一点。然后放一会儿，等半个多小时以后，看到面团有小气孔后就表示面已发开了。揉成自己喜欢的形状，放在笼里蒸上四十分钟即熟。
在北方馒头基本上是不加糖的，但是有些地方的馒头会适量的加一点点糖和牛奶，吃起来口感会更柔软、味道香浓、颜色雪白。确实，糖会增加酵母发酵的速度，也会让面发酵得更好一些。白糖在和面的时候加入就可以了。
综上所述，虽然糖在馒头 *** 中具有一定的功能，但过多的糖可能会对发酵产生负面影响。因此，在制定馒头 *** 配方和实施 *** 步骤时，需要合理控制糖的用量，以获得良好的发酵效果和口感。
白糖放多了一般不会影响馒头的发酵。但是在 *** 馒头时，糖的用量过多，可能会对酵母菌的繁殖产生抑 *** 用，从而影响馒头的发酵。因此，在制定馒头 *** 配方时，需要考虑到糖的用量，以避免影响发酵。
做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的，糖只是起到一个提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团。如果糖比较多，可以用一点温水先将糖化开后再加入，也能用一些蜂蜜代替，让糖分更好的溶于面团中。
如果白糖加多了，会抑制面团的发酵能力，导致馒头无法发酵。这时可以采取以下措施： 重新 *** 面团：将当前面团丢掉，重新 *** 面团，注意控制糖的量。 加速发酵：在面团中加入酵母发酵剂、泡打粉等，加速发酵。
1、做馒头白糖放多了没有什么影响。糖只是起到一个提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团；如果糖比较多，可以用一点温水先将糖化开后再加入，也能用一些蜂蜜代替，让糖分更好的溶于面团中。
2、发面的时候放很多白糖，但是蒸出来的馒头还是不甜，是因为其实放白糖可以也帮助面更快的发，可以使得馒头的口味变得更好，也能够使馒头多一点点的甜，但是不会特别甜。
3、做红糖馒头我放的红糖和面粉的比例约为100：500，有时候红糖的量会达到140：500，也就是说一斤面粉放一百克左右的红糖，我个人觉得甜度刚刚好。当然，每个人的味觉不一样，红糖的用量要根据个人口感适量增减。
4、我们都知道，馒头包子一般都是甜味。包子好不好吃，与发面有关。有些人感觉自己的发面有酸味，那么发面为什么要放白糖？发面为什么会酸？发面为什么要放白糖：发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。
5、平时吃的馒头都是味道比较淡的，如果想要吃味道偏甜的馒头可以多放一点白糖，一般糖放多了也不会影响馒头的口感。一斤面粉最少需要30克白糖甜味才会比较明显，也可以根据自己的口味适当的增加用量。
