馒头有酒糟味怎么办(馒头有异味怎么蒸好了不臭)

馒头有酒糟味怎么办

加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道...

1、楼主你好，这是正常的。一般发酵后都有浓厚的酵母味，酸酸的，那是乳酸菌的味道，等蒸熟会自己消失，不用担心。

2、在这一点上，“安琪”做到了更好，从当初那个铺天盖地的农村风格的“安琪酵母”广告深入人心之后，“安琪”用自身过硬的质量和实际的使用效果，真正的做到了让品牌深入人心，而非仅靠广告忽悠大众。

3、但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。

4、那是酵母的味道，和面时放点糖就会好了，一斤面粉，放一匙白糖就够。

5、但少放一点食用碱，蒸出的馒头的确味道不一样，最起码面团里面的酵母味会少了很多。而且馒头的蓬松性和柔软性更好一些，吃起来的味道也比较地道。

自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢?

加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。

馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

此外还能够往发酸的面团里边加上苏打搓揉匀称，等割开以后闻一下没有酸味就可以。

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