怎么蒸杂面馒头松软玉米粉,小麦粉,大豆粉,糯米粉如何做馒头
怎么蒸杂面馒头松软玉米粉,小麦粉,大豆粉,糯米粉如何做馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸杂面馒头松软玉米粉,小麦粉,大豆粉,糯米粉如何做馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、 *** 步骤：将糯米粉、普通面粉、糖和发酵粉混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，大约需要2小时。发酵完成后，将面团排气，并分成小份。将小份面团揉成馒头形状，放在蒸笼里。
2、然后按1：3的比例加入小麦面粉，再取适量的酵母取适量的温水放一起搅和均匀倒入面中，边倒边搅拌，没有干面的时候就用两只手和成比较松软的面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵大约两个小时，面团变成原来的两倍大。
3、把面粉和玉米粉混合加糖。搅拌均匀。温水中加入酵母。将酵母水加入混合粉中。成雪花状。揉成面团。醒发2小时。面团发大。揉成条用刀切成块。上锅蒸制。1蒸10分钟。
4、玉米面馒头的 *** *** 如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
5、【步骤】将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。放容器内，置温暖处醒发至两倍大。将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。
1、玉米面开水烫面，加入面粉发酵粉，适量水合成面团，醒发一小时。分成若干份。做成小馒头。冷水上锅再次醒发10分钟。水开蒸至20分钟左右即可出锅。杂面大馒头成品。
2、取出面团揉匀排气后分成两块揉成长条，分成小面剂子揉圆，虽然是大小可以自定，但更好不要太大。平底锅刷油加热，摆上做好的馒头生胚，小火煎至底部℡☎联系：焦。倒入面粉水，小火焖12分钟。出锅，煎干水汽即可。
3、五谷杂粮馒头原料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克；标准粉200克。调料：酵母粉6克；温水约210毫升。做法：将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
4、之一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面压在偶数的面条上第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上再重复7步骤一次，至编完。尾部压紧。
5、杂面馒头此馒头暄软筋道，营养丰富。材料主料：玉米面（黄）300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克做法将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
面和的要适当的软蒸出的馒头才软，但不能太软，太软蒸出来的馒头不成形，不松软。酵母多少影响发酵速度，和软没多大关系。
面和的要适当的软蒸出的馒头才软，不能太软，太软蒸出来的馒头不成形，不松软。酵母多少影响发酵速度，和软没多大关系。
馒头之所以很蓬松发软，是因为经过了发酵，发酵好不好取决于酵母的数量，若是蒸出来的馒头很硬，基本上都是因为酵母放少了。
自然发酵的，虽然时间长，但是比较充分，发酵出的气泡也比较均匀，细腻。
我们在家做馒头时，经常会遇到这种情况，做法都对，为什么蒸出的馒头总是不松软，还没弹性呢？馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。
1、一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。
2、将玉米面、豆面和白面混合在一个大碗中，搅拌均匀。添加适量的酵母，根据酵母的包装指示添加，通常是一小勺（约3克）可以发酵1公斤面粉。
3、主料：褐麦粉150克；面粉150克辅料：酵母3克；鸡蛋1个；温水150克；糖10克两种面粉，放入白糖，打入一个鸡蛋，酵母用温水融化，搅拌均匀后静置一会儿，用酵母水把面粉和成面团，盖好饧发大约1小时。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
