酒曲能发面吗(酒曲能发面蒸馒头吗怎么做)
酒曲能发面吗(酒曲能发面蒸馒头吗怎么做)
1、使用酒曲可以发酵面粉，蒸制出来的面食比较蓬松，食用口感也不错，一般来说，温度越高面团发酵也就就快。
可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉 280克、玉米面(黄) 150克、水 20克、酵母粉 4克、甜酒曲 适量、冰糖黄杏汁 适量。准备冰糖黄杏汁。酵母粉先用水融解。加入冰糖黄杏汁搅拌均匀。
甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂， *** 的甜酒酿可以用来发面。
甜酒曲可以做馒头。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快。
都是发酵的可以用，但是要少放，估计馒头会有些发酸，做馒头揉面之前放适量食用碱，这样可以减少酸性。个人建议。
根据查询重楼网显示，使用安琪甜酒是可以发面做馒头的，并且使用效果也很好。不过需要注意的是，使用安琪甜酒做面食时，甜酒的酒精度数过高，需要和面后充分蒸发才能达到更好的口感。
您好，可以做，安琪甜酒曲能发面做馒头。使用安琪甜酒曲发面时，需要掌握好计量。安琪甜酒曲主要用于 *** 甜酿酒，属于甜酒曲，主要用于发酵制剂。
甜酒曲能发面，蒸出的馒头比较膨松，味道要好吃的多。用甜酒曲发面的时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。
用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此就去做的馒头要更甜一些。
安琪甜酒曲是可以发面的，发面的时间就不太好确定了。因为时间主要依据季节而定，较为简便的 *** 是肉眼观察面团膨大两倍的时候，就可以了。但人总不能就呆在旁边看，如果发面发过了，可以稍℡☎联系：放点食用碱，只要不酸就好了。
面粉2000克、白糖10克、剂子20克、水1000克。步骤：面粉放在一个盆里备用，里面加入白糖适量搅匀。将安琪甜酒曲放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团，然后下剂子揉成馒头，醒发膨胀后，蒸20分钟即可。
