黑米蒸的馒头发硬吗怎么办黑米为什么蒸出来是硬的
黑米蒸的馒头发硬吗怎么办黑米为什么蒸出来是硬的
今天阿莫来给大家分享一些关于黑米蒸的馒头发硬吗怎么办黑米为什么蒸出来是硬的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、黑米蒸出来硬的原因未浸泡：黑米蒸出来是硬的，很有可能是因为在蒸煮之前没有进行充分的浸泡。建议用50℃左右的温水浸泡，待水变凉后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时，这样可以使黑米在蒸了之后更加软糯。
2、黑米硬可能是以下原因：未浸泡。黑米蒸出来非常硬很有可能是因为在蒸煮之前没有进行浸泡。首先将黑米淘洗感觉，用50℃左右的温水将浸泡，待水温变凉之后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时，这样蒸出来的黑米更软糯。未焖。
3、很多人都认为黑米不好煮，煮出来又硬又不好吃，那是因为做法不对，没有展现出黑米的真正味道。只有掌握了技巧，不论是蒸煮，还是煮粥，做出来的黑米都相当好吃。
4、天然的黑米只是米的外层包一层黑色的，煮的时候饭是紫红色，如果是黑色的，那就要考虑是不是米有问题了。
加水继续煮：在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。
如果蒸好不马上使用，蒸好一定要用保险膜包住，不时候也不用放水，用蒸笼片蒸即可，一般蒸30分钟即可，可以拿一点吃，看看口感是否合适，不然可以继续蒸，表面可以撒上适量清水，蒸到自己合适的软硬度即可。
也需要将黑米提前浸泡。我们在蒸黑米的时候，也需要将黑米提前浸泡，得让它充足的吸收水分，这样蒸出来的黑米也是软糯好吃，颗粒分明。黑米和大米掺杂着吃，也非常的好吃。
将黑米浸泡过夜，然后打磨成粉，加入面粉和白糖、酵母，用温水和面，然后放入模具中，在常温下醒发至两倍大，然后上蒸锅上汽蒸30分钟，焖5分钟即可，香甜的黑米发糕就做好了。
1、若做蒸米吃的话，蒸之前要放冷水中浸泡几个小时，这样能提前使黑米软化，放锅内再蒸的话，就更容易蒸熟，吃起来口感更好。
2、如果蒸好不马上使用，蒸好一定要用保险膜包住，不时候也不用放水，用蒸笼片蒸即可，一般蒸30分钟即可，可以拿一点吃，看看口感是否合适，不然可以继续蒸，表面可以撒上适量清水，蒸到自己合适的软硬度即可。
3、食材：黑米150克，白米150克，清水适量。将黑米先淘洗干净，然后用温水浸泡1-2个小时。黑米连同白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入锅中，加上盖子，启动程序。
4、想要黑米蒸出来软烂，需要提前浸泡一个晚上才行，这样蒸出来的黑米味道好，这一点很关键。很多人都认为黑米不好煮，煮出来又硬又不好吃，那是因为做法不对，没有展现出黑米的真正味道。
步骤一提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。
馒头蒸蓬松柔软的 *** ：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。
使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。
发酵粉：发酵粉是一种常见的膨松剂，可以促进面团的发酵，使馒头变得蓬松柔软。你可以在和面时加入适量的发酵粉，并确保充分搅拌，使面团中均匀分布。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
