溜肉段儿的做法,溜肉段儿怎么做好吃,溜肉段儿的家常(锅包肉正宗做法溜肉段)
溜肉段儿的做法,溜肉段儿怎么做好吃,溜肉段儿的家常(锅包肉正宗做法溜肉段)
加入少许薄水淀粉。 这道菜吃的就是肉段的酥脆，我只加了大半碗水淀粉，成品菜很少的汤汁。 如果你喜欢吃汤汁多的菜，可以多加些水淀粉，不过水淀粉一定要薄一点。 淀粉收汁了，菜就好了。
溜肉段的做法图解9锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。溜肉段的做法图解10炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。溜肉段的做法图解111再复炸一遍，捞出控油。
先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
溜肉段[鸡肉版]的做法 土豆淀粉用水泡上，静止10分钟 请点击输入图片描述 鸡胸肉洗静切块(别太小哦)，放点料酒腌制一下去腥。
溜肉段 *** 步骤：先把猪里脊肉都切成2*3厘米的小段，然后再加入1个鸡蛋、少量的盐、鸡精、花椒粉，一起搅拌均匀，再放入冰箱冷藏2个小时以上入味。把胡萝卜切成片、洋葱切成条、红绿辣椒滚刀切。
主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。家常小炒：溜肉段的做法 猪里脊一块。
1、盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，然后用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使肉条充分入味。接下来我们先准备一下配料：青椒半个，去籽后切成长条，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成长条，一起放入小盆中用来配色。
2、【溜肉段】需要准备的食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、淀粉、酱油、蒜瓣、盐。【开始 *** 】之一步、先将以上的所有食材准备好，然后将今天的主角拿出来，一大块新鲜的猪里脊肉。
3、要做好溜肉段，关键有两点，一是要炸的到位，二是烹汁的滋味要“冲”。溜肉段的火候炸的好，可以做到“焦”而不“糊”，同样也引申出了另一道“焦熘肉段”的菜来。
1、将牛肉洗净入水煮熟再切成5厘米见方的块，放碗内用淀粉挂一层糊，过油炸成金黄色捞出。
2、猪肉更好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆 油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。
3、【溜肉段】猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟。青椒红椒去籽后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看。
4、步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
5、溜肉段 1 猪瘦肉洗净，垂直肉的纹理切成1厘米的厚片，然后再切成直径1厘米，长5厘米的小段（呵呵，我刀工没那么好，这肉切得不是很均匀）。
6、要做好溜肉段，关键有两点，一是要炸得到位，二是烹汁的滋味要“冲”。溜肉段的火候炸得好，可以做到“焦”而不“糊”，同样也引申出了另一道“焦熘肉段”的菜来。
