怎样蒸馒头松软又有筋道(怎么蒸馒头筋道好吃)
怎样蒸馒头松软又有筋道(怎么蒸馒头筋道好吃)
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时，不要放太多水，尽量少水。醒发后，它们应该坚硬而结实。 *** 馒头的最后一个过程是一边揉面团，一边继续向每层面条中添加干面粉。
山东戗面馒头 *** 流程取一只比较大的碗，称量酵母粉12克，倒进冷水550克，混和成均匀酵母水。秋春时节采用40度温开水，夏天、冬天暖气片条件好时，全用室内温度冷水。
之一步：提前半小时把酵母用适量温水化开。第二步：把面粉倒入和面盆，均匀撒入化开的酵母水，然后用手拌匀。接着边倒水边和面，直至把面粉揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。
馒头蒸制得既松软又有筋道 夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟； (2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
把馒头蒸好后再放到有温暖的地方，用干净的布或小被子盖好，再醒好后放进锅里蒸慢慢火蒸，等蒸熟后抬出来谅一下，这时的馒头又甜又香又劲道又好吃。
馒头是北方大众餐桌上常见的一道主食，主要材料为面粉。如何做出暄软、筋道、好吃的馒头呢？下面我就把馒头的做法分享给大家。
首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
发醇好的面团在揉馒头之前，更好大伙儿多揉一会，由于揉的时长越久，馒头吃起来会越劲道。馒头揉好之后不要着急上锅，放到一旁醒面一段时间，这样做蒸出的馒头才能是膨松暄软的。
面盆上盖上湿润的蒸布，放在阳光下面，醒发1个小时左右。温度的高低决定着面团醒发的程度，如果室温冷，就延长一段时间，或者电煮锅里放些热水，把面盆放进去。蒸馒头。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
之一款：红糖干果馒头 食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母 具体 *** *** 1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。
