冰箱发面蒸馒头的 *** (冷藏法蒸馒头怎么做好吃)
冰箱发面蒸馒头的 *** (冷藏法蒸馒头怎么做好吃)
冷藏发酵 *** 馒头的详细做法 食材：面粉、酵母、白糖、温水 步骤一：把一斤面粉倒入盆中，再准备五克酵母、十克白糖和两百七十毫升的温水（不烫手为宜），把酵母和白糖倒入温水中，搅拌融化。
把面团分成若干个剂子，做成花卷或者馒头，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，上锅蒸熟即可。另外一种 *** ，就是在晚上就把面点发酵做成面坯，盖上保鲜膜，放入冰箱。
以下是用冰箱发面蒸馒头的步骤： 准备好面粉和酵母，面粉的质量直接影响馒头的口感，如果条件允许建议选用优质面粉。然后将面粉和酵母混合均匀，加入适量的水和糖，揉成面团。
步骤五：排气完成后把面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，把剂子放在手心里揉圆，然后摆入蒸屉上进行二次发酵。
一般来说，冰箱的冷藏层的温度在5-7摄氏度，这个温度不至于让酵母彻底失去活性，也会让酵母缓慢的发酵，经过这样长时间发酵做出来的馒头松软香甜更好吃。
其实，我们在日常生活中可以利用低温发酵面团，晚上将面团放在冰箱，第二天早上起床直接就可以上锅蒸，既方便又省时，早上还能吃到热气腾腾的包子馒头，特别适合上班族或者给孩子做早餐的家庭。
冰箱发面蒸馒头是一种非常方便的做法，可以减少发酵时间，提高生产效率。下面介绍详细 *** ：将面粉和干酵母混合均匀，加入适量的水，揉成面团。注意掌握好水的用量，不要太多或太少。
- 将装有面团的盆放入冰箱冷藏室，冷藏八小时以上。当面团体积增大两倍，且内部蜂窝组织细小密集时，说明面团已经发酵好。- 将发酵好的面团放在面板上，撒上一些干面粉，揉面排气，将发酵产生的气体排出。
如果便于控制，放在冰箱低温发酵也可以，但是发酵粉的用量要采用正常的一斤面粉4克发酵粉的用量。因为冰箱冷藏温度太低，发酵粉减半后活性不够大，发不起来。
以及蒸熟后馒头的体积、内部组织以及口感，基本都没有差别。冷藏发面用温水和面的原因是为了激活酵母菌，如果用冷水和面，那么发酵时长还要适当的增加，切记，和面时的水温一定不要超过35度，以免酵母失去活性。
答案是：可以。酵母面团和我小时候用的老面肥不一样。只要控制好发酵温度，馒头、大饼经过一夜的发酵，仍然可以蒸出来，没有任何异常，所以发酵温度就成了最重要的。我一般选择晚上揉面，放冰箱里，冷藏发酵。
发酵的更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。发酵好的面粉可以放进冰箱保存。
经过一晚的发酵时间也是足够的，应该注意时间，不宜过久。冷藏发酵注意事项 冷藏发酵很方便。将搅拌好的面团放入保存袋中，除去袋中的空气，拧紧袋口，就可以直接放入冰箱冷却。三天就能用了。通常24小时内发酵基本完成。
1、馒头 *** 的原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。
2、首先，我们需要将冻馒头从冰箱中取出，放在室温下解冻。这一步非常重要，因为如果你直接把冻馒头放入烤箱，它的外层可能会变硬，而内部仍然是冷冻的。等到馒头完全解冻后，我们可以开始烤制。首先，将烤箱预热至200℃。
3、先用武火把水烧开，记住要打开锅盖烧水，这样蒸出的馒头不水。水烧开后再放入蒸格蒸馒头，中火蒸八分钟左右，先揭开锅盖再关火，馒头像新鲜的一样。
4、可以**，但是需要采用特定的步骤来 *** 馒头。在食材清单方面，你需要准备以下材料：面粉、酵母粉、白糖和水。
