用粉面子咋做凉皮(蒸馒头的面粉怎么做凉皮)
用粉面子咋做凉皮(蒸馒头的面粉怎么做凉皮)
1、【食材清单】 面粉：350克 木薯粉：150克 盐：2克 水：适量 调料（如香辣酱、醋、蒜泥等）：适量 【 *** 步骤】 将面粉和木薯粉混合在一起，加入盐，搅拌均匀。
正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。
蒸面皮的主要 *** *** 是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。
用所有原料A和面，揉成光滑面团。松弛30分钟。加水浸过面团一半高度，反复揉搓洗面，洗到面粉水白色浓稠，倒出水后、再重新加清水洗面，反复洗面4～5次。
做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。 *** 步骤 面粉加水，揉匀，醒发10分钟。盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。
1、放锅里蒸十五分钟，准备调料。面筋切块，黄瓜切丝。准备辣椒油，西红柿酱，醋，蒜，花椒水。电饼档预热，开始摊面皮。倒入一勺搅匀的面糊转一圈。盖住蒸三四分钟，凉了取出 这是蒸好的面皮。
2、取上好的陕西干线辣椒2千克放入烧热的干锅内炒至干香，取出后粉碎成蓉。
3、笼蒸：每7张一摞，每摞蒸一屉，上笼用旺火蒸约40分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成韭菜叶形的条，即成面皮。制调料辣椒油：将八角、草果、桂皮、干姜、小茴香，研成极细的粉末，配成调料面。
4、面皮是非常有嚼劲的食物，做面皮的 *** 如下：面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。
5、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。好了，筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了。注意事项 面皮必须放在平底盘蒸才劲道。
6、首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面 *** 出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。
在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
凉皮凉面的做法先取两碗面粉，倒入适量的凉白开之后和面，面团要注意需要硬一些，和好面团之后，将面团静止20分钟左右。
问题一：在家怎么做凉皮 在家我们一般做懒面皮，就是不洗面筋的面皮。 在面粉里面加水，活成面糊，稍℡☎联系：稀一点，一定要均匀，不能有面絮什么的。
自己在家做凉皮 *** 如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。
