肉丸子怎么做又滑又嫩 (猪排肉丸子的做法窍门图片)
肉丸子怎么做又滑又嫩 (猪排肉丸子的做法窍门图片)
1、胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。丸子团成大小相等的圆团，放在胡萝卜片上。盖上锅盖，蒸开后调中火10分钟左右关火。
将猪排肉去皮，洗净，擦干水分，然后用刀在肉上划几刀，这样能让肉更加容易入味。 把猪排肉用保鲜膜包好，用锤子或者平底锅的底部敲打，把肉锤薄，但不要锤太碎。
首先，猪排一定要用刀背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。
【炸猪排】的做法 猪里脊肉切2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。请点击输入图片描述 加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。请点击输入图片描述 取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
香炸猪排的做法 大排洗净沥干水份，每片用肉锤锤松，加生姜，生抽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，少许食盐抓匀腌制半小时以上。
准备好材料 2将猪肉切成片状，可以用超市里的那种猪排，方便点，当然也比较贵。
比外面卖的还要好吃呢。用料 猪排 2片蛋清 1个面包糠 半碗胡椒粉 1勺孜然粉 1勺烤肉料 两大勺生粉 少许 做法步骤 猪排是在肉摊上请老板剖好的，他的刀很锋利，切得厚薄均匀。
1、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。
2、羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、步骤如下：肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
4、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
5、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
加入蛋泡糊主要是利用蛋清受热即变性成固体的性质，去有意识地增加泥子的粘度，并使泥子变得雪白、松软。此外，最后加入白油能使丸子入口软嫩，并且具有增香的作用。
在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。
*** 一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
1、锅里倒入适量油，中火烧热，丢根葱白试试油温，如果葱白冒泡说明油温适宜，这时将猪排放入油锅，炸至金黄即可。
2、将猪排肉去皮，洗净，擦干水分，然后用刀在肉上划几刀，这样能让肉更加容易入味。 把猪排肉用保鲜膜包好，用锤子或者平底锅的底部敲打，把肉锤薄，但不要锤太碎。
3、香炸猪排 原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精 做法：首先将大排多清洗几遍。洗干净，沥干。随后用刀背均匀敲打猪排，以便让口感变得更加细嫩。
