馒头的做法大家也都是会的,但如果发面时没有酵母怎么办呢 (馒头没有发酵粉怎么蒸又松又软)

馒头的做法大家也都是会的,但如果发面时没有酵母怎么办呢?

没有酵母粉怎么发面 使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** 。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。(基本上还要加老面，每天都有留的)使用老面。

蒸馒头时可以不加酵母,怎样蒸出松软又好吃的馒头呢?

白糖发酵法 加白糖不仅能提高面团的发酵速度，而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。

也可以蒸笼，放进去继续发酵十二分钟，然后把蒸笼和馒头放在蒸锅里面，用冷水开始蒸，蒸13-16分钟就差不多了，这个时候不要解开锅盖，等五分钟后再揭开，这个步骤是为了蒸好的馒头不会塌陷。

如果家里想蒸馒头时却发现酵母没了，可以用这2样代替，这样蒸出来的馒头又香又松软，保质期长一倍噢！之一种就是白酒。

蒸馒头时没有酵母,可以用什么材料来临时代替呢?

1、蒸馒头时没有酵母的话，可以用小苏打来临时代替的。

2、做馒头没有酵母可以用苏打粉替代，用苏打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实与酵母没什么不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜5汤勺的比例揉成面团，一样可以达到发酵的效果。

3、如果家里想蒸馒头时却发现酵母没了，可以用这2样代替，这样蒸出来的馒头又香又松软，保质期长一倍噢！之一种就是白酒。

4、可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头，具体做法如下：面粉：250克、泡打粉：6克、小苏打：1克、南瓜：适量、盐：适量、水：适量、食用碱：适量。

5、面就发开了。可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

6、发面没有酵母，还可以用什么来代替？如果是用于 *** 面点可以用泡打粉来代替酵母。

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