馒头干了怎么做能变软(凉的馒头怎么蒸好软了)
馒头干了怎么做能变软(凉的馒头怎么蒸好软了)
晒干的馍馍怎么才能把它溜软，只需要将其放在蒸锅上蒸一下就可以了。
1、用的是自发粉还是老面？老面需要兑碱。用大火蒸制。面粉也很重要，用稍好一些的。感觉最最重要的是馒头做好后，再醒一下（夏天一刻钟，冬天两到三刻钟）再蒸。
2、做法和用炉火大致相同，用类似蒸笼的工具，水在下，生馒头在上。馒头和面稍℡☎联系：软一些，水要放热水，更好是开水。
3、面团发酵好后，然后捏成小剂子，接着再将小剂子醒20分钟后再放入到锅中蒸，这样可以使馒头蒸的更加松软。
之一步300克多家庭用普通面粉，添加30克白砂糖，这一白砂糖摆的减少了能够促进发醇，今日添加的较多，就是想要使整个馍馍带些丝丝的甘甜，如果不喜欢这一量都可以自己降低。
第五步，蒸锅添水，上汽后再隔水放入馒头，小火蒸25分钟，不要当时就打开锅盖，焖5分钟，馒头出锅了，趁热吃一个，特别的暄软好吃。
面团排气不彻底 酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。
面团排气不彻底 酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。
根据我多年 *** 面点的经验，商用的馒头又大又软的原因有两个： 之一是配方里会加入无铝泡打粉，第二是商用馒头的 *** 和发酵的时间导致的。
蒸出来的馒头蓬松柔软的原因和酵母、多次醒发有关。酵母 酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素，一般按照面粉重量的1％添加，500克面粉放5克酵母就可以，但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉。
