馒头蒸完怎么发酵快一些最近发现用酵母粉发面太慢,还可以用什么快速发面
馒头蒸完怎么发酵快一些最近发现用酵母粉发面太慢,还可以用什么快速发面
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸完怎么发酵快一些最近发现用酵母粉发面太慢,还可以用什么快速发面 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、还有就是加糖，白糖可以促进酵母发酵，所以我们和面的时候可以加一勺白糖，注意不要加太多即可。因为酵母通过分解糖类产生气体，所以加少量白糖可以加快面团发酵速度。
2、加入白糖：白糖可以为酵母提供能量，加速发酵过程。实验表明，加入少量白糖(约面粉量的1%-2%)可以促进发酵，同时避免面团过于甜腻。
3、加白糖发酵法在我们正常发面的 *** 下，无论是用老面还是用发酵粉，和面的时候在面粉中加入适量白糖，因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，从而加快发面的速度。
4、可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。
5、若想快速发面，可以把面团放在温暖的环境中。发面依赖的原理是酵母在适宜的温度下发酵产生气体，使面团变得蓬松。
6、使用活性干酵母：活性干酵母的活性高于新鲜酵母，且更便于储存。使用活性干酵母可以缩短面团的发酵时间。使用前，需将干酵母与温水混合，以激活其活性。
下手对面粉进行揉捏，给它揉成一个光滑的面团，面团揉好以后，需要覆盖上一层保鲜膜，再放置到温水中，给它发酵两个小时，把面团发好。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
如何发酵面粉做出来的馒头松软把白糖和酵母粉一起用温水化开不仅可以加快酵母的发酵速度，也可以使整出来的馒头更香甜、松软。
可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面这是力气活了。
解决冬天发面发不起来的 *** 有：1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时更好调整好环境温度。
可以在面粉中加入少许的小苏打，再用酵母水和面，也可以提高发酵的时间，不但如此，加入小苏打还可以使蒸出来的馒头更加的松软。和面时加点啤酒。可以用啤酒发面的。
第五步：馒头生胚做好之后千万不要直接上锅蒸，先把馒头生胚摆放到蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发20分钟左右，醒发至体积明显变大，质量变轻就可以开始蒸了，凉水上锅蒸，大火蒸20分钟即可关火，然后焖几分钟再出锅。
保温的 *** 有很多，可以根据实际情况选择。在和面和发酵的整个过程中，只要能很好的保持适宜酵母生长的温度，就能快速的将面发好。以上就是我用过的能快速发面的 *** ，欢迎大家补充。因为生活在北方，记得小时候家里经常自己做馒头。
特别是在秋冬季节，天气寒冷，发面变得更加困难，需要花费更长时间。但如果掌握了正确的 *** ，发面可以变得简单而快速。下面我将分享两个实用的发面技巧，让你在20分钟内发满盆面。
*** 可以先把水烧开，再把馒头放在上面，只要一会儿，给蒸笼里加点热气再拿下来，醒几分钟就可以蒸了，我做馒头就是这样。 *** 多放酵母。
之一招，提升发酵温度。冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性更好，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。
之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素b族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
