小丫双色剁椒鱼头的做法(剁椒双色鱼头的做法)
小丫双色剁椒鱼头的做法(剁椒双色鱼头的做法)
1、准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。
蒸箱预热后，放入鱼头蒸10-15分钟即可（时间视鱼头大小而定）。步骤step 6 鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。步骤step 7 最后撒上蒜蓉、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）、红绿剁椒各150、蚝 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺相克食物、葱3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根、白萝4-5片。用刀将鱼头从后背处刨开。
将蒜瓣去皮洗净刀切碎末，用清水稍加冲洗后，沥干备用；再切少许姜末备用。将蒜碎末及少许姜末油锅小火炸至金黄色起锅控油备用。蒸鱼盘铺垫姜片及葱段。
鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉，那玩意儿腥。鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟。
把腌制好一点的剁椒鱼头取下，挑净姜蒜丝，摆入大圆盘内。把配制好的青、红剁辣椒匀称涂在一侧剁椒鱼头表层，产生交相辉映的“两色剁椒鱼”。锅内放入少量冷水，走红烧沸后，笼屉揭锅。
准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。
鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。
鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
做法一 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
1、鱼头要斜刀背杀，才会呈现漂亮的蝶形鱼头；剁椒小米辣豆豉香料都要炒香在放入鱼头上；最后用热油激香葱花。
2、双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。
3、麻辣鱼头的做法最正宗的做法 芹菜洗净切成4厘米长的段，将杆和叶子分开放置；葱取葱头切成4厘米长的段；姜切成姜米。备用。
4、改进版两色剁椒鱼 *** 流程胖头鱼，也叫白鲢、花鲢、花茎鱼等，会做这一道剁椒鱼头的优选鱼种；确实很难买到胖头鱼，还可以用别的鲶鱼替代。
