面粉加奶粉加酵母粉放在一起蒸馒头面怎么不发呢 (酵母粉蒸馒头不发怎么回事)
面粉加奶粉加酵母粉放在一起蒸馒头面怎么不发呢 (酵母粉蒸馒头不发怎么回事)
不发的原因是不是你嗯，温度过低或者是酵母放的太少了，所以他不发。嗯，有两种原因，一个是你放的太少了，一个是你用开水发的面，他肯定就是不会发了。
所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
酵母使用量不足，面团醒发不能完全起来，当然也不能过多。建议比例是面粉1斤，酵母粉5克，当然可以加一点无铝泡打粉和白糖，这样蒸出来的馒头既软又白。
1、用酵母粉发不起来面，可能是因为使用水的温度太热，使用热水搅拌会杀灭酵母菌，使酵母粉失去发酵作用。还有可能是因为使用了过期的酵母粉，同样也无法发面。
2、酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。
3、面粉加了酵母不发可能是两种面粉不一样，之一次用的不适合发面，而第二次的适合。两次所用的温水水温出现了差别，之一次所用温水温度较高，用40度或者高于40度的水冲酵母，酵母会被烫死，效果就差了很多。
4、发酵粉失效或水太热，面就发不起来。发酵粉和面的做法，首先准备材料：面粉：500克、发酵粉：适量、火龙果：100克、白糖：少许。水加入发酵粉静置5分钟。天热冷水就可。将面粉，糖、火龙果放入盆中。
5、使用酵母粉前用冷水化开后，然后加入面粉中揉搓形成面团，这样就会造成面发不起来的现象发生。一般要用温水化开酵母粉，更好是用35℃的水，这样可以让酵母粉的活性提升到更大，而且能节省发面的时间。
6、这可能是酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。
