红烧狮子头最经典的做法(肉丸子狮子头的做法大全)
红烧狮子头最经典的做法(肉丸子狮子头的做法大全)
1、做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。
1、狮子头丸子的做法 先泡花椒水 请点击输入图片描述 把肉搅成泥，加上花椒水葱姜料酒盐白胡椒粉鸡蛋土豆淀粉，搅拌上劲。
2、做法步骤：首先我们把香菇洗净，切成碎丁、装盘备用 姜去皮洗净，切成末，葱也切成末，葱要少来一点，因为炸的时候容易糊 猪肉馅放入大碗中，加入刚切好的香菇丁、葱花、姜末、料酒10毫升去腥。
3、准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。
4、狮子头丸子更好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
5、调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
6、首先开始调汁肉馅，更好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精，料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。加入葱姜末，两个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉，继续摔打。
1、 *** *** ：五花肉去皮和后腿肉切成筷子头大小的丁，也可用机器搅成颗粒状。香菇洗净后焯下水，捞出切丁，藕去皮后切成均匀的小丁。大葱切段和葱花，姜切成片和部分姜末。把肉丁放入大盆里，放入葱花和姜末搅拌均匀。
2、 *** *** 将荸荠捻成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、水淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆，煎至两面黄时烹入料酒，加酱油、白糖、高汤，用小火焖烧15分钟。
3、食材配料：肉末、葱、生姜、鸡精、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋、料酒、食用油、玉米淀粉、八角、桂皮、香叶、冰糖、蚝油。
4、红烧狮子头的做法 主料：肉末 油条 菜心 辅料：料酒 盐 鸡精 葱 姜 生粉 老抽等 步骤： 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。 油条切小丁，生粉。 带好一次性手套搅匀。 捏成团。
5、红烧狮子头 1 / 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。
