竹篦子蒸馒头粘怎么办蒸馒头是为什么粘秕子
竹篦子蒸馒头粘怎么办蒸馒头是为什么粘秕子
今天阿莫来给大家分享一些关于竹篦子蒸馒头粘怎么办蒸馒头是为什么粘秕子方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头粘箆子可能是你给篦子上忘记抹油或者是油抹得太少了。馒头上笼蒸之前，用油刷沾上油把篦子表面各个角落全抹一遍，这样蒸出来的馒头就不会粘篦子了。
2、蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。
3、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
4、馒头吃起来发粘的原因：蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
5、蒸出来的馒头有点粘是馒头没蒸熟或者面没发酵好。做馒头的 *** ：用料：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水250ml面粉500克放到一个大盆里面。把发酵粉放到碗里，加入温水（35度左右），搅拌一下。
6、发酵时间过长可能会导致面筋被破坏，使馒头口感发黏。蒸制时间不足或火候不够，可能会导致馒头没有熟透，残留的淀粉粒没有完全糊化，从而使馒头口感发粘。压面次数过多可能会破坏面团中的面筋，使馒头失去嚼劲，口感发黏。
1、适当延长蒸制时间，根据每笼既定的馒头数量和包子大小，确定蒸制的时间，确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
2、笼布选择：选厚棉布作笼布，避免馒头粘布。确保笼布干净整洁，不影响口感。笼布湿润：掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘，但过湿笼布会导致馒头泡湿，影响口感。
3、具体解决方式如下：笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。
（1）使用笼屉布。包子就不会粘在篦子上了。（2）没有笼屉布使用蔬菜叶代替也可以。但要在蔬菜叶上弄一些孔。（3）也可以在笼屉上刷植物油。
垫块布或者菜叶，水要开了再放包子，否则也会粘篦子，希望帮到你。
往隔网上铺纱布的时候，纱布不要拧太干，含着点儿水为好，如果出锅的时候粘纱布，把面板擦拭干净，把笼屉倒扣在面板上，拿走笼屉，露出纱布，均匀的淋少许清水，纱布就很容易取下来。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
