花椒可以炒牛肉吗 (花椒炒牛肉丸子的做法)
花椒可以炒牛肉吗 (花椒炒牛肉丸子的做法)
1、可以在烹饪牛肉之前先用蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝腌制一下，可以很好的去处牛肉中的酸味，也可以让牛肉更入味，另外出锅前加少许糖，也可以去酸提味。
1、做法：牛肉丸对半切开、煮熟捞出备用；碗中加入牛肉丸、黄瓜、香菜；碗里放小米辣、辣椒面、白芝麻、蒜末；淋上热油、并加蚝油、生抽和代糖各1勺、2勺香醋；料汁倒入拌匀即可食用。
2、先将牛肉用机器搅成牛肉泥，然后将葱洗干净了，一部分切成段，一部分切成葱花，将姜切成姜末，将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉。
3、牛肉丸切半，蒜切碎。起油锅，将切好的蒜放进去爆香。加入牛肉丸翻炒两三分钟。再加入青椒翻炒。加适量水，焖几分钟，然后加入盐和鸡精等调味料即可出锅。
4、把牛肉丸切成片状，青椒切丝，姜，葱，蒜切好。小火炸香蒜蓉成金黄色盛出备 用！锅里热油，加入牛肉丸片，多炒一会，使牛肉丸煎焦一点。
5、先解冻牛肉丸 蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜 白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。
*** 一： *** 牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。
锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。
将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)。加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉剁成肉馅。葱姜切末。剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。撒尿牛肉丸 *** 牛肉丸更好选用后腿的牛肉，要准备1到2斤，再准备一些猪肉，更好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。
牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。
油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒。2 翻炒一下之后马上捞出装盘备用。3 放芹菜和西红柿下去翻炒。4 盖上盖子焖一下。5 放点盐下去调味。6 色香味俱全的牛肉丸炒香芹出锅了。
今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。
