商店里买的白白的馒头是怎么蒸出来的 为什么我的总是不白 (蓝天白云馒头怎么蒸的)
商店里买的白白的馒头是怎么蒸出来的 为什么我的总是不白 (蓝天白云馒头怎么蒸的)
(2)和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋 *** 结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降。和面时间不足物料难以混合均匀，或者面筋没有达到扩展状态，也不能出现较高的白度。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
可以在面粉中加一点泡打粉，蒸出来的馒头又大又白，具体做法如下：准备材料 中筋面粉：500克、温水：260-280克、白糖：10克、酵母：4克、泡打粉：2克。将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。
就可以分量了。蒸格上先抹玉米油，家里的话用手抹，油才薄。1醒发20分钟，直到馒头膨大，冷水开始蒸制，用大火把水烧开，然后改中大火15分钟。1 时间到了即可食用。1加了猪油的馒头很白。
馒头怎么蒸才白而且光滑 馒头如果因为碱放多了颜色黄的话，可以在蒸过馒头的水中加100-150克食醋，然后把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头就会变白，而且没有碱味。
馒头怎么做才白2 手把手教你蒸馒头的做法 先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟或许更长时间，直到水面上产生一层绵密的泡沫，像卡布奇诺一样，这时说明酵母已经被充分激活。
1、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
2、第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，更好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。
3、在馒头上沾一点牛奶，把鼻子和耳朵放在合适的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和牛奶，揉匀。做出不同的表情放在适当的位置，对猪馒头进行二次发酵。发酵结束后，将冷水放入锅中蒸20分钟。
白面粉450克，糖适量，混合。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
锅中放水，烧开后，将馒头放入锅中。先大火烧开，然后装成中火，烧半个小时。馒头出锅了。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
饧好的馒头剂子，拿着明显会比发酵前轻。蒸：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后来试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。
根据自己做什么，或揉或擀成自己需要的形状。放在笼屉上，家里没有屉布了，就在笼屉上抹了一点点油，也是可以的。步骤 13 在揉面的时候，就可以把水烧上，开锅后再放馒头，期间火不要停。
用擀面杖将主面团擀成长方形的薄面皮，将切好的双色咖啡豆铺在面皮上，用擀面杖擀开，卷起来。
手工白雪馒头的做法步骤 1 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。2 酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。3 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。4 然后揉成初步的三光面团。
步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。
蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下： 配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
