蒸馒头锅盖不严缝馒头会起泡吗(蒸馒头锅太严实好吗怎么办)
蒸馒头锅盖不严缝馒头会起泡吗(蒸馒头锅太严实好吗怎么办)
1、蒸馒头锅盖不严缝，馒头会起泡。蒸馒头时，水多了，锅盖上的蒸气液化成水滴倒掉在馒头上了，所以起泡了。
1、二次醒发好的馒头在上锅蒸制时，如果蒸笼层数不多，上气后用中火蒸制，避免过多的水蒸气滴到馒头上。锅盖选用有出气孔的，有利于蒸汽的冒出。
2、蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅 蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。
3、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
4、中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。 馒头胚自然醒发一定的时间。 冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。
5、蒸馒头防止瘪塌的关键是面团发酵要充分，蒸锅盖子要盖紧，火候要掌握好。在 *** 馒头时，要保证面团发酵时间充足，这样馒头才会更加松软。同时，蒸锅盖子一定要盖紧，以避免蒸汽泄露导致馒头表面干硬。
6、盖好锅盖 其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏。当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易使馒头里的蒸汽外漏。使锅里的气压瞬间小于外界，就会被变瘪，馒头就塌下去了。
1、蒸包子上层包子蒸不好可能第每层密封太严，蒸汽窜不上去，或者是上层锅盖没有密封好。
2、可以用干净抹布沁湿后围在蒸锅盖四周，就可以解决漏气问题，老辈人都是这么做的。
3、该情况可以尝试的种 *** 如下：等待冷却：保鲜盒盖子在蒸煮后会由于热胀冷缩的原理而无法盖严实，这时可以等待保鲜盒和盖子冷却后再次尝试盖紧。
4、碗太高蒸锅盖不上需要换一个新的容器。根据查询相关资料信息，碗太高蒸锅盖不需要换一个新的容器。加大碗的体积，降低碗的高度，蒸锅盖就可以盖上了。
5、锅盖没问题那就是高压圈的问题了。有这样的提示就是高压圈没有吻合。检查一下高压圈矫正过来就行了。
蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的，这样能够将水蒸气顺着斜面流出，而不会滴在馒头上，影响馒头的口感和外观。也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾，对排出的蒸汽有所吸收，减少开锅时水蒸气的数量。
母亲开始揉面。揉面是个力气活，母亲前倾着身体，腰抵着案板，全力以赴地揉着，胳膊上、围裙上都沾满了白花花的面粉。揉面靠的是手感，面揉得好，蒸出的馍有酵香，口感好。母亲把揉好的面放进面盆，以便备用。
你可以把馒头放锅里后在笼屉周围用布围上蒸汽就不易跑出来了，这样就严实了小时候妈妈用大锅做饭就是这样做的。
1、蒸馒头的一般步骤 大家都知道我们蒸馒头的时候，之一步就是要先和面，那么和面的话就要放入酵母，按照酵母包装袋上的用量就可以啦，一般情况下，5克的酵母可以和一到两千克的面粉，用温水和面更有利于发酵。
2、面团没揉匀 做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在 *** 面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。
3、中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。 馒头胚自然醒发一定的时间。 冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。
4、你这种情况可能是面粉没选好，面筋不足。可以考虑加安琪馒头改良剂。
5、和面不光，是因为揉面时间不够。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位，另外做好馒头后还要进行第二次醒发，否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。
