蒸馒头怎么才能酥脆炸馒头时正确的做法是什么 如何炸出酥脆的馒头
蒸馒头怎么才能酥脆炸馒头时正确的做法是什么 如何炸出酥脆的馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么才能酥脆炸馒头时正确的做法是什么 如何炸出酥脆的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可。炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片。小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火。
2、 *** 步骤：鸡蛋两个、磕入碗中。加适量盐、孜然粉、咖喱粉。打散成蛋液备用。
3、把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看。
4、等到看馒头片表面梢干些，慢慢滑入锅内，炸呀炸，看炸到馒头片金黄色夹出盛盘就可以了。这样蘸水炸出的馒头片，外层酥脆，而层软嫩，仍有面香，并且稍带甜味，比蘸鸡蛋的炸馒头香，比干炸的馒头口感好。
5、步骤一：馒头切成稍厚的片，这样炸出来口感更佳。馒头更好使用隔夜的剩馒头，切馒头时候掉的馒头渣记得清理干净，否则下锅会浪费油。步骤二：调制一碗盐水，将5克食盐放入200克温开水中化开。
将三个鸡蛋、100克白糖、30克油放入盆中搅拌均匀，加入500克面粉活成较硬的面团饧一个小时以上。用擀面杖擀成1毫米厚的圆片。折成5厘米宽的的条。再切成5厘米宽的段，每段间隔3毫米切成如图的细条。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
相比前两种糕点，相对复杂一些。先将面粉放入锅中用小火翻炒至略显颜色，然后将色拉油加热至160-170度，倒入炒好的面粉中，变成固体糕点。面油与面油的比例为3：2。
1、将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
2、一般来说一斤面粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖，白糖可以让馒头更香，也能缩短发酵时间，效果也更好，然后和面粉一起搅拌均匀，然后加入适量清水和面，冬天可以用40度左右的温水，等待发酵。
3、步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
4、之一个，大家在醒面以前，一定要选择适度的面粉。
做馒头可以同时放酵母和小苏打。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。
可以。酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。
小麦粉可以做馒头，小麦粉加入酵母粉发面，与普通面粉蒸馒头一样的 *** 。小麦粉与面粉不同之处就是小麦粉是小麦直接磨成粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。
酵母和小苏打可以一起用于蒸馒头，但也有一些需要注意的细节。食材清单：面粉：500克酵母：5克小苏打：5克白糖：10克温水：300毫升 *** 步骤：在面粉中加入酵母和小苏打，搅拌均匀。加入白糖，拌匀。
可以，参考以下做法：主料：小麦粉600克、黑芝麻15克、花生油适量。辅料：干酵母5克、鸡蛋两个、200毫升清水。步骤：备料。鸡蛋打散备用。干酵母用50度的温水活好。鸡蛋搅匀备用。
有的朋友们在这个馒头上面有一个问题，就是在 *** 馒头的时候可以同时放酵母和小苏打吗？答案是肯定的。接下来就让我们一起了解吧。
馒头面坯就做了，随后盖上盖进行二次醒发10min，醒发至馒头容积显著增大。
第五步：揉好一点的面团搓成才条，使用切割成尺寸均匀剂子，（由于未经发酵，面团内部的并没有出气孔，所以一定要把面剂做出来的小一点。
在蒸馒头的时候，如果碱面放多了，可以在蒸馒头的时候再水中在多加一些食醋。这样不仅可以很好的中和面团中的碱面，而且还能使馒头变的更白一些。
如果选择低等小麦面粉得话，大家可以去 *** 蛋糕这类的食材，而做面条时，大伙儿就能直接挑选高筋粉就行了。第二个我们在醒面以前，一定要记得加上活性的酵母菌。
准备食材做馒头的食材非常的简单，只需要准备面粉、酵母和水就可以了。面粉选用最普通的中筋面粉就可以了，如果想吃杂粮馒头的话也可以在面粉里面加入一些玉米面、高粱面等。
让馒头又香又软的几个关键点：面团一定要充分发酵，这是做好所有发面面食的基础和关键。如何判断面团发酵好了？一是看面团体积，发酵到原来的2倍大时最为合适。
1、②把和好的面料放案板上，手工成型。③把成型馒头送入发酵箱内调温至40－50℃约2小时。④把成型馒头送入烤箱内，烤箱内为上下两层加温，上层温度控制在190℃，下层控制在240℃。
2、在烤盘或模具中倒入一层食用油，油量越多，韩国小馒头的底部越脆。但也不宜太多。18取切好的小馒头生胚给底部沾少量水，然后在混合后的底部沾料里蘸一蘸。
3、最酥脆的做法就是把馒头先放进冰箱里冷藏，然后拿出来后直接用油炸，这样炸出来的馒头片口感会更酥脆。
4、面团排除空气分成8个小面团滚圆静置10分钟。烤盘抹油备用。取一个面团擀成牛舌状。然后卷起。所有面团卷好再次静置10分钟。然后把每个面卷切成两半。
5、韩国烤馒头配方及工艺：松糕材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻做法：(1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
