香辣凤爪虾干锅的做法(小龙虾拼凤爪的做法大全)
香辣凤爪虾干锅的做法(小龙虾拼凤爪的做法大全)
1、鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好。备好所需调料。将调料按所需分量倒入小碗调匀。鸡脚焯水：冷水下锅，水开后撇去浮沫，由于鸡爪比其他食材熟的慢，继续煮15分钟。
加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。【山药炖凤爪】主料 山药：适量；凤爪：适量 辅料 盐：适量 具体步骤 之一步 山药去皮切片，用清水泡着；红枣去核；鸡爪清洗干净，焯一下水。
盐焗凤爪 材料：美国鸡凤爪200克 粗海盐500克 姜汁酒、葱、白卤水。
买来的大凤爪洗净，切成小块（购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪）锅里放适量水煮开。
1、做法：牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。
2、之一步：牛肉切丝，放粉、盐和适量水，拌匀备用，泡椒斜切，芹菜切段。第二步：将锅清洗干净，倒入热油中润锅。把湿润的锅里的油倒出来，然后锅里放凉油，再放入牛肉丝，快速翻炒，捞出待用，待表面变色后立即捞出。
3、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切小片或丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。
4、做法：牛肉用老抽淀粉料酒胡椒腌制一下，炒到牛肉断生后备用。锅里下蒜、小米辣、泡椒、野山椒爆香，加一勺豆瓣酱再下芹菜（芹菜要多炒一下入味，锅干了就加点水）。最后倒入牛肉炒熟，用一点醋鸡精盐调味。
5、配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。泡椒放锅里小火煮开。
