蒸馒头面脆是怎么回事为什么我用℡☎联系：波炉蒸出来的馒头里面变脆了
蒸馒头面脆是怎么回事为什么我用℡☎联系：波炉蒸出来的馒头里面变脆了
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面脆是怎么回事为什么我用℡☎联系：波炉蒸出来的馒头里面变脆了方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、就变的干与硬，在℡☎联系：波炉里加热一个馒头，要少洒一点开水上面，更好能盖起来。蒸的馒头水份多，水蒸汽大含水量大，有水份所以软。
2、其实这个问题很简单，主要就是℡☎联系：波炉的加热原理和普通水蒸加热不同，℡☎联系：波炉加热是电能转化为短波后者光波辐射来进行加热，而我们通常用锅来加热馒头纯属热传递。而且用蒸汽加热还可以使馒头变得更为松软。
3、一般℡☎联系：波炉在运行的过程中，主要是将食物由内至外的进行加热，要是等到馒头外表热乎的时候，馒头里面的水分已经被烤干了，这样就会出现硬芯的情况。
发面时放白糖可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。快速发面：之一，发面首选酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。
如果您发的面发脆不好做造型，可能是由以下原因导致的：使用的面粉不够好或含有杂质，这会影响面条的质地和口感。和面熟化时间不够，导致面筋没有得到充分松弛，使得面条不够柔韧。
和面熟化和压片未按工艺要求，急于求成，未定量定水定时定温，面团吃水不足，面片薄厚不均，水分渗透不均，熟化程度不够，都容易产生酥面。
1、外面的馒头能够存放的时间长，几天表皮不硬还酥的主要原因，就是添加了泡打粉。如果家里蒸馒头也可以这样添加，不过要选择无铝的泡打粉来使用。
2、自己做的馒头放一天就硬了，外面买的馒头怎么放都不硬，表皮还特别松软，保持好的口感。
3、添加乳化剂可以改善馒头老化。如：SSL（硬脂酰乳酸钠）、CSL（硬脂酰乳酸钙）、单甘脂、SE、PGRE、起酥油。主要原因是SSL、CSL的存在使面筋 *** 具有一定的强度，使面团的耐机械搅拌能力增强。
4、你好，目前只有复配食品添加剂〔泡多源〕可以达到你要求的效果，添加泡多源的酥饼不但膨松个大，口感酥脆，口溶性好，而且凉了不发硬。 *** 卖的泡多源就可以，也有小包装的。
5、本来就是小本生意，没有谁会去冒着坐牢的风险，非法放入添加剂。
1、没给面一个足够的时间来发酵；火力过大，加上现在用的锅密封性都好，多数是不锈钢锅，使蒸汽在锅盖的内表面形成水滴，水滴变大，滴落在馒头上，面还没发酵就给烫熟了，这样蒸出的馒头一定是“死面的”。
2、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
3、可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
4、如果面絮捏不到一起，说明水分少，太干了；如果捏了之后非常黏手，说明水多了。老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。
1、-发酵：如果面团发酵时间不足，可能会导致韧性不足。建议给予足够的发酵时间，使面团充分发酵，以增强韧性。同时，如果发酵时间过长，可能会导致面团变酸或失去韧性。因此，需要控制好发酵时间。
2、可能是和面时，揉的时间不够，和面过程中加水量、醒发时间、揉制时间等对和出面的劲道有很大关系。
3、从包子脸在敷面机里搅的时间长了，没人性了，没弹性了怎么办呐？你可以再放一点发酵粉或者放点血检之类的东西，他会重新发起来面起子。
4、酵母发的面没有筋度原因有下：酵母使用比例不当；酵母菌因存放不当导致活菌失效；酵母保质期已过。干酵母是一种℡☎联系：生物，一种真菌。
5、这个现象出现一般是有两个原因，之一，面粉出现了部分变质，这部分面粉不能正常发酵；第二，发酵粉出现了部分变质，这部分没有了发酵功效。
6、第不要因为追求薄的可以透光的手套膜之类而盲目加水，面团揉过了膜也是很薄可以透光，但是完全没有韧性很容易破。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
