蛋黄珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视(咸蛋黄酱肉丸子的做法窍门)
蛋黄珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视(咸蛋黄酱肉丸子的做法窍门)
1、这个我知道，当初我在学习的时候，是用鲜嫩的猪里脊肉加上多种食材，外面再裹上糯米一起蒸，这样蒸出来的珍珠丸子非常鲜美可口，特别是孩子很喜欢吃，也是家庭聚餐的时候的一道受人称赞的美味佳肴。
1、食材：糯米1000克、咸蛋黄6个、猪肉200克、花生50克、红豆50克、粽子叶适量。糯米花生红豆提前浸泡4个小时，猪肉去皮加入盐、黄酒、生抽、老抽五香粉腌制两个小时，泡好的糯米加入盐、生抽、老抽搅拌均匀。
2、盐，香菇20-30朵 做法材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
3、再加入五花肉和咸蛋黄(咸蛋黄可以买咸鸭蛋回来煮熟后把蛋黄拨出来)再加入些糯米把肉和蛋黄盖住。
糯米浸泡4~5个小时以上沥干待用。把木耳泡好，切碎，葱也切成细一些的葱末。把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀。
珍珠丸子的做法 将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上 将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，之一次加入搅拌均匀后再加第二次。
倒入少量蛋清、淀粉搅拌均匀，把肉馅挤成乒乓球大小的圆球状，均匀粘上糯米，便成珍珠丸子。将珍珠丸子上锅蒸20分钟即可。小贴士：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
大米浸泡一段时间；将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；上锅蒸熟即可。
市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
四喜丸子原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
