蒸馒头需要调料水吗怎么调如何用老面发面蒸馒头
蒸馒头需要调料水吗怎么调如何用老面发面蒸馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头需要调料水吗怎么调如何用老面发面蒸馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、步骤一：老面用温水化开。步骤二：准备面粉，里面加入老面和温水。步骤三：和成面团。步骤四：让温暖处醒发。步骤五：准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。步骤六：搓成长条。
2、首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。然后把面揉成面团。把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。打开面团有蜂窝状就是发好了。案板上撒上干粉把面团揉光滑。
3、馒头摆上蒸锅后，先别开火，再静置半小时，进行二次发酵。然后冷水上锅煮，水里放适量的盐或者橘皮，盐促使馒头发酵，橘皮能让馒头增香。
4、老面馒头的做法取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。把老面引子放到装有温水的盆内，用手抓一下，让老面充分的溶解。
5、此时发酵千万不要两倍大，适当增大即可，因为在蒸的过程中，面团会尽情的长个头滴。特殊强调，放入蒸锅后40分钟就可以蒸了，切记，一定要使用凉水。水开后蒸20分钟，闷5分钟出锅。
糖粉或糖浆：加入适量的糖粉或糖浆可以增加馒头的甜度，使其更加可口。可以根据个人喜好选择加入的糖量。牛油或植物油：加入适量的牛油或植物油可以使馒头更加柔软和滋润。
馒头松软加白醋和料酒都可以。在 *** 馒头时，加入适量的白醋或料酒都可以帮助馒头更加松软。白醋中含有的醋酸可以有效地分解面团的蛋白质，增加馒头的弹性和口感。同时，醋酸也可以抑制细菌生长，延长馒头的保质期。
想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入白醋。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
白醋在 *** 面团时，可以加入适量的白醋。白醋可以中和面团中的碱性成分，使面团更加酸性，促进面团的发酵。这样可以增加馒头的松软度和口感。桔皮丝在 *** 面团时，还可以将新鲜的桔皮切成细丝，加入面团中进行搅拌。
水水250克老面50克糖5克食用碱少许面粉（呛面用）120克老面馒头怎么做才松软好吃的做法老面撕小块放入大盆中。加入水和糖。倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，之一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。
所有摆好以后开文火先把馒头底端小火煎定形，底端小火煎定形之后开始放水，水量要未过馒头的二分之一处，然后盖上盖开猛火将水份锅糊，大约需要20分钟。
电饭锅放一碗水，按快煮键煮三分钟，上蒸篓，再蒸十五分钟就好了。小贴士面要肉光滑，蒸出来的馒头很好看。馒头可以做成任何你喜欢的形状，乐趣无穷哦。
先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
冷冻的馒头可以直接放到蒸锅上蒸，开锅后有3-5分钟就可以了。关火后先不要拿出来，等2-3分钟后再出锅。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。
用冷水煮，因为冷水蒸可以让馒头有个发酵过程，更容易受热均匀，这样馒头更软更好吃。更好用冷水煮。冷水蒸馒头比开水好。一定要注意，蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。
高压锅一个首先，准备馒头，或使用冷冻馒头从超市。然后把馒头直接放在纸上。如果馒头没有空白，抽屉布也可以使用。这时，将馒头放入高压锅，加水蒸15－20分钟。关火，煮5分钟再煮。馒头又滑又饱。
1、发酵粉倒进小盘子中，添加白砂糖、白米醋、食用纯碱，倒进温开水后用筷子搅拌均匀，直至白砂糖所有溶化，放置10min。温开水在40℃上下，不能用凉水或开水，会危害发酵的实际效果。
2、发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。
3、加白糖能促进酵母粉的发酵，加快发面速度。此外，如果家里有猪油，和面时，加1勺猪油，则蒸出来的馒头更白更暄更香。第二步：发面。
4、g发酵粉，或者用小苏打代替发酵粉。糖有两种功能。首先，酵母发酵提供营养，加快发酵速度和效率。第二，改善口感，回味是甜的，味道更美味！发酵粉可以使面条蓬松，卖得更好。
5、发面时，大家都知道要加酵母粉，但想要馒头好吃，只加这一样还不够，必须多加2样，那就是白糖、食用碱。
1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、小苏打比较好。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
