蒸馒头的时候,如何判断馒头是否蒸熟 (蒸好馒头晚上热得怎么样)

蒸馒头的时候,如何判断馒头是否蒸熟?

馒头蒸熟后更好不要马上打开锅盖，建议关火后先焖3~5分钟左右，这样馒头的口感会更好。

蒸好的馍馍为什么一热就黄了?

1、为什么蒸的馒头发黄能吃吗 第碱面放多了 蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。

2、因为食品化学变化中产生颜色变化的原因有酶促褐变、美拉德反应、焦糖化反应等，焦糖化反应需要温度超过110 ℃以上，而蒸制及复蒸馒头时所需温度均在110 ℃以下。

3、蒸馒头出来没有第2次再热出现斑点应该是碱面放的多了，而且没有揉匀。

4、盖上盖温度保持二三十度四五十分钟就会发好。家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

馒头蒸大劲了什么样

1、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

2、但是有时也要创造适当缺氧的环境，使酵母发酵生成少量的乙醇、乳酸、乙酸乙酯等物质，提高馒头面包发酵后所特有的风味。

3、火力太大发不了太好。3 就是通常说的，用凉水蒸馒头。不过我一般之一锅用凉水，第二锅就在剩的水中再加些凉水，一般没事的。当然火力不要太猛了。

4、蒸馒头的更佳时间。蒸馒头要发面，要揉面，要醒发，最后就是上锅蒸馒头。上锅蒸馒头的时间很关键，要看馒头的个头大小来定时间。如果馒头的个头比较大，就可以在18到20分钟，如果馒头的个头较小，就可以在15分钟左右。

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