如何做正宗的锅包肉,特别是面糊(北京朝阳正宗锅包肉)
如何做正宗的锅包肉,特别是面糊(北京朝阳正宗锅包肉)
1、 *** 步骤 1将新鲜的猪通脊切成1厘米左右的肉片，用刀背敲打肉片两面。不用担心肉片切得有些厚，因为敲打后的肉片会变薄，而且口感很嫩。 *** 步骤 2放入姜丝、料酒腌制十分钟。腌制肉片的时候我们来调面糊。
1、锅包肉的做法二主要材料：里脊（400g）、生粉（适量）。做法：里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
2、分次把肉炸好之一遍后油温继续加热至更高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
3、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌 正宗锅包肉做法，非辽宁改良版匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
4、做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
5、东北锅包肉是一道具有浓厚地方特色的传统东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。正宗的东北锅包肉做法讲究，需要经过选材、切配、腌制、炸制和烹汁等多个步骤。
1、云海肴：位于北京市朝阳区的云海肴是一家以云南菜系为主的私房菜馆。这里的菜品以新鲜的食材和独特的烹饪方式为特色，口味鲜美，让人回味无穷。
2、花舍：位于朝阳区亚运村，这家私房菜馆以其精致的环境和创意的菜品而受到赞誉。餐厅内部装饰简约而不失品味，营造出温馨舒适的用餐氛围。菜品方面，花舍注重食材的选择和独特的烹饪技巧，每一道菜都充满了惊喜和创意。
3、红京鱼府：位于北京市朝阳区，是一家以海鲜为主的私房菜馆。这里的菜品种类繁多，包括清蒸鲈鱼、红烧鲍鱼、炒蟹等。红京鱼府的菜品新鲜美味，让人流连忘返。龙门客栈：位于北京市海淀区，是一家以川菜为主的私房菜馆。
