晋南无碱馒头的具体做法(没有碱蒸馒头怎么做好吃)
晋南无碱馒头的具体做法(没有碱蒸馒头怎么做好吃)
晋南无碱馒头做法：准备：适量面粉，适量干酵母，适量水。
1、如果没蒸上，可以立刻加入，揉匀。蒸上了不太好办。
2、将老面、面粉和水放入厨师机中，用二档揉至光滑。根据面粉的吸水性上下调整10g水量。老面馒头的面含水量少，揉好的面团比较硬。 用湿布盖住面团，松弛5分钟。 将面团分成125g一个的剂子。
3、你可以现在放入碱面，把剩余没做的面团加入碱面揉匀即可，不会影响后续操作的。
4、我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。
1、加入食用小苏打。食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入面粉，然后不断揉面团，让其充分的化解在面团中，会更有效果。加白糖。
2、当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
3、蒸馒头没碱面了可用酵母粉和泡打粉代替。酵母发面的 *** ：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
4、蒸馒头没碱面，用发酵粉代替。具体 *** 如下：主料：面500g辅料：水适量，发酵粉一小勺步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。
普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。将开水倒入盆中，边烫面边用筷子搅。
加水时泡打粉尽量不要直接碰到水，要先成面花，然后再揉面，稍微揉一会，揉多了面要死的。
首先准备高筋面粉，淡盐水，食用碱（500克面粉两克），和成稍硬的面团，反复揉至面团光滑，。
河捞面最主要的是搭配浇头，一般土豆，圆茄子切丁，白菜切块，加西红柿一起炒。多带汤。面用温水和面，冷水面硬，开水面太软，下水面成团。所以温水最合适。如果家里有食用碱面，可以少加一点，更滑口。
把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。加水和面，和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
家用手动饸烙面机这么使用 *** 如下：亲，您好，很高兴为您解机器饸饹面和面步骤：准备好的材料包括：面粉 200克、盐 适量。、面粉放入面盆中，加入少许的咸盐，这样可以使面条更劲道。
1、不可以，用老面做馒头必须要放碱，这样可以减少老面的酸味，同时还可以使馒头变得更加松软。
2、将馒头放入垫有湿蒸布的蒸笼里，醒发25-30分钟，根据室内温度调整醒发时间。 大火蒸制，从冷水算起大约24分钟，从上汽算起大约18分钟。 关火后焖一分钟，开一条缝放汽三分钟，然后取出馒头。
3、必须放碱，不放碱的话馒头一则不松软，二是酸的。发面的过程如下：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
4、蒸馒头可以不放碱面，并不是所以的面团都需要放碱面，发酵很好的面团没有酸性，那么就不需要添加碱面，添加了之后反而容易影响面团的口感以及营养价值，所以在面团不需要加碱面的时候，就没有必要加馒头中的碱发黄之后不。
